根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。 5.39.217.762 M# m1 ?* E& J$ b7 ^5 v
1 D: p1 g2 `: k$ \葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率 ' w k& A8 D# W# Q$ z% n9 _
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根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。
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3 K3 |% ^8 e. E5 b4 n5.39.217.76高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。 公仔箱論壇6 p/ \3 h" R. m% Q t
# _) n$ P" l9 u; i5 N! Z6 V P5.39.217.76日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ }! h, B( z3 I4 I4 i- O% N# I4 r- z
" y/ | x" Z; ^7 X5.39.217.765種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物
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; `2 s2 p0 {) h日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。
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: _3 J. _. L% h3 otvb now,tvbnow,bttvb1.綠花椰菜：
+ p7 J1 X; ^( o8 i9 \5.39.217.76還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。 tvb now,tvbnow,bttvb* D& `" t5 [5 g: q
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2.菠菜： 2 q4 { r. p C& } [7 l; k
也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。
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+ F V" \, ]& A+ M公仔箱論壇3.海苔：& m2 E+ i0 m$ j3 a2 R
還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。 5.39.217.76& p# g0 Q- M( f3 x- x+ [
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4.草莓： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% R+ ^0 u2 @* _! y: ^( y2 r
富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。 公仔箱論壇+ C t: }* v( V) B( h: h
6 e0 v2 ~3 R" @ E& j1 f7 ?; ntvb now,tvbnow,bttvb5.毛豆：
1 a, }+ w2 b$ S/ p. E公仔箱論壇日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。 5.39.217.762 b0 z" f2 W# |& |, u# y
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發表於 2018-4-18 04:24 PM
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