[中式食譜] 油爆海螺

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[原料/调料]
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3 ~/ i' ]% c' P2 b! a& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 公仔箱論壇) T6 g( _3 }. A

/ _, q  Z# Z* C9 D+ stvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 公仔箱論壇* K7 _- n+ W& k5 G, j" G! `
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①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
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7 {4 G( e5 ]. m7 B5 ?5 htvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

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boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 公仔箱論壇6 |$ O1 G& H+ }2 T
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