吃完飯後，許多人習慣來一份水果，解除口中油膩感又幫助消化，然而，網路流傳「飯後立刻吃水果」的小習慣，會讓水果本身無法被正常消化，長期易引起腸胃不適，導致短命。營養師表示，這樣的說法並非毫無道理，但影響關鍵仍在於攝取量的拿捏。3 a* ~0 ] P D0 U% C s1 I
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網路流傳提到，食物進入胃之後，需要經過1、2個小時的消化時間，如果飯後立刻吃水果，水果會因為被先前吃進的食物所阻擋，無法被正常消化，時間一久就容易引發腹脹、腹瀉或便祕等症狀，危害胃腸健康。( W# i q$ h# g% ]/ k; E4 j
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胃消化食物速度有快慢！+ U' R' }3 s/ c5 u
6 V7 d7 {# F3 n; \! R聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，胃是食物入口後必經消化系統的關卡，就像是一台果汁機，會透過物理性的肌肉蠕動與消化液的化學分解，食物在胃中約停留消化2至4小時，食團被分解成粥狀的「食糜」，續送入小腸再經酵素分解，最終轉變為葡萄糖、胺基酸與脂肪酸形式，才可以被人體吸收。
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. [2 w! t$ J- e, I5.39.217.76不同的食物種類，胃所需耗費的消化時間不同。在空腹情況下，水會直接通過胃，而水果在胃中停留時間約20至40分鐘，但一般正餐所吃下的五穀根莖類和蛋白質食物，經胃分解消化的時間則更長，約需1.5至4小時不等。8 {5 @% a2 q% _) B
5 t4 |% w# ~- a# L/ h5.39.217.76飯後立刻吃水果行不行？先評估正餐吃幾分飽！
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侯玟伊營養師表示，由此可見，若吃飯時常常吃到飽、吃到撐，飯後馬上又立即吃水果，確實有可能因前面吃下肚的食物還未被胃處理和消化，而延遲或阻礙了水果被正常消化的時間，長期影響腸胃功能。tvb now,tvbnow,bttvb }6 K: U5 \* f4 K! `; R! M' T Y' w; \
0 {0 t1 S1 U' A: Y: t' {: k/ {但是，餐餐只吃6、7分飽的人，較沒有「先來後到」的顧慮，就算是飯後馬上吃水果，胃腸也有能力同時處理而不過勞；另，此種狀態下吃水果能增加飽足感，吃下肚的食物又有水果酵素的輔助，反而有助消化和減重。4 d' `4 U/ S3 q/ y% j
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糖尿病友要注意！水果應當兩餐間點心5.39.217.76/ z9 ]5 _* W$ [; a2 T4 _; {" u
3 l& s7 n, a4 Y$ L5.39.217.76需注意的是，糖尿病患者在吃完飯後，血糖會逐漸上升，在飯後兩小時達到最高峰，而後逐漸降低。為了穩定血糖、避免上下波動太大，建議糖尿病患者飯後不要立刻吃水果，以免飯後血糖一下子飆得太高；可以把水果當作兩餐之間的點心，也就是餐後2小時再適量攝取，可以幫助補充身體能量，維持血糖的穩定。 ^, d1 c$ ^) `# p, E% `7 u
# F3 C* h. a9 U0 ]0 |5.39.217.76預防營養拮抗！水果可別吃過量
4 `3 s8 c/ b5 S: A1 e! f" s. l! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }/ t, I n( _! N3 C o$ H5.39.217.76除了飯後吃水果的時間點之外，侯玟伊營養師提醒，水果攝取量也會影響胃腸的消化吸收功能。水果含有各種維生素和礦物質，它們可能和其他食物營養素產生互補作用或拮抗作用，例如維生素C可幫助非血基質鐵的吸收，維生素E和硒的增加有互補效果，而攝取過量的鋅就會引起銅、鐵的損失。要避免營養素出現拮抗作用，最重要的是把握吃天然食物和六大類食物均衡攝取的原則，水果每天攝取2至4份，每次不超過2份。tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 q* D' f% K; f) K: E: R5 a
; a ^5 N# K) s' x- F: M6 l(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-13 05:28 PM
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