白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！1 n8 B2 m) d7 M# }8 p
- y6 J1 X7 H" I' o* Ktvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可 |5 z6 J+ L9 K: ]2 O& j; k
/ V( `6 r; ^/ @2 h5.39.217.76台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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* S& c g6 \: A5.39.217.76好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。+ E# T: O' S. U$ |7 q7 L
y" i6 @$ c; `5 X7 {& b5.39.217.76好處2／打造水肌膚：5 Y3 W8 u4 t* g( R
6 d' u2 j4 s/ Y公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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~7 ^$ e4 Z5 m. L% [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥
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3 f8 q! R! _2 d E" `5.39.217.76冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。& v; B; G6 \) S2 a, I% S* |
, |0 W6 Z7 S0 l4 j; Y冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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+ d0 ~1 o# K0 j* G& ?' h有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.767 A5 I6 Z' \+ f9 d4 r
0 R5 H c) u/ H7 Q. V E★蛤蜊冬瓜
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材料：
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( [0 @. C+ N. z9 o, j3 U8 o5 t2 h; i公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 d' T% [9 O$ o4 G# ~/ k
7 Q- X& e, w9 p5 p8 }; s公仔箱論壇做法：公仔箱論壇: l, s; b# C$ G0 Z3 B+ I
# c; y% S% @: R9 u6 y( Q! B, [1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.76- _$ d- M2 T0 |
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2.切塊冬瓜煮至透明。
8 k' J; `; o$ `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L8 d3 L) M; ? |# Y9 i& Y: S
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 l0 c8 K. _" D* m' e
. l' a; g5 @6 x$ L/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.76" w$ R, H/ ?1 E2 W! b" w7 |: Y
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★甘味冬瓜
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材料：5.39.217.762 l. j, v' C$ P! F0 _" K0 A8 o
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇) {1 U4 f! ]1 v3 v: M# H
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j4 F4 i# n% Y6 j5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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2 g$ c4 r3 u/ i: w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。
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( m- r$ [1 Y$ X2 ~7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 H# t4 L+ E2 y- t/ [
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。1 f$ R6 f6 p1 h3 E1 X3 v# F
# G8 `3 i# u* a% o公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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