白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇3 @$ V7 f X# {
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
# }( g# U, }( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 x% o0 y2 x( Y% o$ A+ X
好處1／低卡無負擔：tvb now,tvbnow,bttvb' `; n9 y5 X$ X2 L7 [
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb' N X& G& x2 [6 M7 Z9 F6 }
0 t; [5 h3 I( O0 ~女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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1 {: U* Z$ E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥0 D: A# i, J {/ K4 y
( t: D* Q# _+ F8 u6 W; s公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。& T4 M/ M2 j/ A+ k6 D0 S
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb9 a) N9 [) ~" c0 P( T
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：公仔箱論壇( y7 }$ E+ M9 n1 \5 i
6 \3 ?( x! @; D( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜 ~4 F" i' l7 i7 k" W G* M8 Z) o" Y- G
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材料：9 \( O0 x7 Z& b$ @: a+ c
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。0 {! Z m0 L6 l8 T+ L
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做法：! u Z h9 i0 A& n+ \* d4 K
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- |8 n- D6 J& `& s; ?
+ a$ i' E; V& ^% U: d2 Y2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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# v! X2 i4 S. x$ [1 i1 t2 i4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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& k1 U# X1 m# t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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}; x3 ~ ]+ f" n0 l冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5.39.217.76/ a# e6 `0 J( Z- d5 ]6 b
& O$ L6 r* a/ z. T8 f' r A/ t做法：公仔箱論壇: x) m$ T% \$ q4 d/ a, K
+ o4 W5 q1 l& i% g1.將冬瓜去皮切塊。
2 @1 ]6 O. B. }' n3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K8 t, Z( K) n2.起鍋將薑絲爆香。
* C% t: T/ k9 C1 P, z5 x! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x4 [" a* ]' L: g5 ?3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 P. o# U# K8 M3 ?0 S
2 c" P9 A) _* K( w$ `4 z4 v公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
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6 A* x# p- A& t6 U9 t, y2 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb3 F( V9 j& {1 Q
, T! d5 s0 ^( t8 \! x4 Q4 U' w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。5.39.217.760 m: K, |; B8 q; l6 F% V
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。! F3 o8 a0 y& B% h0 d8 W
3 g0 g6 Q' e: w- B, S& }: Ptvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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