白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb' V. n; r0 t3 i! F
2 Q8 _9 j8 G( x1 ^% ltvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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2 l$ A V/ W& V6 c( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：6 B2 z' Z4 E6 u: b) M
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇9 |: @2 ?( K5 k2 @, J8 q3 [0 T
4 v( p5 j* y3 D, W5.39.217.76每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。. P! ~) _% u, D0 B7 F
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.76: A% Z, G5 l+ E! v0 l% a5 {
( O9 Z4 s8 w$ F1 N0 C, w+ utvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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7 j7 r. H; j" a# Q5.39.217.76好處3／料理容易好吞嚥公仔箱論壇$ V& r+ p+ x e( V8 e; B
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。4 i/ s; O; A- [3 Z
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.764 P) t8 x; H. y- I0 s# O) t+ j& b
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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, f! [7 d7 J4 z" e+ ftvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ A% \# _. V9 _- | Z& c
/ X/ `) O% ]5 E- x4 o* C5.39.217.76材料：5.39.217.763 v9 V3 J7 k6 n- {" l# S2 ^2 H
t7 Y9 o8 i9 D: p8 d蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇 c7 W3 J/ X% e0 d7 l3 B
3 c: N# U, N0 g T& N做法：; u# P! A; Z. q1 |
/ V- K7 x/ ?1 M5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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; L7 |1 ?) f+ `( j f8 s: ~2.切塊冬瓜煮至透明。
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0 f% Y: ~# M8 S3 E. }3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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# S8 q/ I* S/ W) |& {4.最後再加鹽巴調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 E, @3 n ]) C8 W% J C
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★甘味冬瓜
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。: g- s1 ]2 N% Z4 W- W! V0 T
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做法：7 H- k; ?; v1 H& ^
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 h; J# D3 m( E/ d8 T* d
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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( y) V4 O \6 v% L8 M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。
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4 \) J U' E0 J- E7 `# j5.39.217.76新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% f- R2 k3 e( l, p4 h* b
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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