白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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$ D: B" B; S* Y% ]% M) s低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：( K! K& Y; y) T7 ?( v+ Y% X9 B; f! O
: I6 J5 d, ?% `. E5 {4 u: g' x. E公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇" s" t; B0 c, ]! a: ~; i! B
! }. N& P. O; d$ Q/ }. s- V好處2／打造水肌膚：
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. z- t" k N9 }/ F5.39.217.76女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。( m. ^( k2 }. `3 T; p
& Q# q5 l7 d; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z* B* b" k+ [
) e/ ?: Q( w) i" c, r% U2 ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇% s" z {5 y1 r, Q
$ j0 p3 t* m2 k) e- G公仔箱論壇有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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$ U; w, c3 m$ z+ R: F6 L) b★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇# F- V% b' W2 z& l& Z, Q
. s4 R7 ^. B& \4 F5.39.217.76材料：1 N: m2 i6 ], v& B5 v6 E$ k
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。 C0 [5 _6 J0 f# ^5 b3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( X: l, d& M8 ]" y
做法：5.39.217.763 N: J* ^2 w* `9 D' n$ J0 N
8 \1 g$ K, Z5 itvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。6 x( b8 _4 M" Z% p2 V
5 x. W9 b6 d; Q公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。6 U/ Y( E# N* G! s
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4.最後再加鹽巴調味。
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" b i, J% |# b {★甘味冬瓜
4 `9 w) P5 |6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: x0 i3 o0 t6 o: ?5 q
材料：5.39.217.76* m2 `3 [4 R- i+ _" l
# K1 T( `- {' ?" H# l; N! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ Z" }! m. a1 Y) U1 N
& d! T8 h) @4 h: U4 p做法：
# K( l ~# s% Q4 q# }- O% _0 s- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( {0 r* Q9 Y0 J& r* F, b7 M
1.將冬瓜去皮切塊。
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\, [8 d3 `% u$ x. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( c8 m* w2 M! y7 ~7 f2 ~ A6 Y
! V# z" Q7 q& I- l公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。2 H! c& m/ ~. k
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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6 i& S4 q6 t, E0 m0 n5.39.217.76除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇7 \, F- e# n' A" |4 d
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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