白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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" G8 X, ~# ]$ Q5 |% z" u: @: D5 X台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb: Y# M, E; r/ [6 A
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 ~( m) F1 f
# i+ E( z. f. n/ Z7 ?3 d5 I5.39.217.76好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥. c8 o. Y# ?+ j) z9 W
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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$ v( Q" B3 s F1 u; m- s公仔箱論壇有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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材料：公仔箱論壇, ~) b! O8 y2 @; B6 k/ b
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! e& Z7 F4 I" W ?
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.76% M F7 ]& X1 d/ Y- n
p! |+ |3 Z9 R% l% T; S/ V# @# N公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ B: Q$ c9 F2 b$ v* C; R
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb4 B( z- B k9 [! x. q! r! d4 S7 w
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：5.39.217.76) p# Y9 d/ q% a: d8 Z
& X' r( |* P# W4 A$ |! v3 K; r5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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$ e, m% s% d- M% Z2 J: T, j( K公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。* @& z- i, W% o! X. X) Z# ^) z
- L8 ^% f+ n% R) ]4 O5.39.217.764.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 e/ K5 D/ a( T- |1 l8 y/ A) ?
2 V- Z" H4 b7 W o3 L除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
* v3 K, Z5 g$ n2 K6 W6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C8 t; V. l, ]' @5 F' O3 h+ L公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.76$ K) S) C6 t6 p0 A' Y/ @9 C4 T# m3 J) ~
: l( e# M) S0 P m ]+ z8 i3 ~(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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