白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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6 e+ i/ K$ ]' F- b; L低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇7 x0 L8 `3 S# U
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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. s$ ?7 u C$ m2 p' |5.39.217.76每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：公仔箱論壇 w l. R6 x a5 p6 b0 K V# P
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb1 e" X; ^( T( I. T, o) P* s
; i* w" p/ Z; |7 l! F% O5.39.217.76好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 r; r3 _8 A$ F
* a8 S9 ]5 w1 u$ g# Y+ s( w( Jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔& F6 r3 @. x) v2 [2 k* n! L, k3 }7 r
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb8 r* ~) H: Z9 X% f
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★蛤蜊冬瓜
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材料：公仔箱論壇2 U, P. d, |' x$ D
* O R( U) ~: P9 }6 v& ?蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇5 N6 ?5 {- `, a h, x
% W3 e" d$ Z' ~% S% ]! P, j做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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7 W0 L7 k; T: B2 f) y( @6 B" u6 I2.切塊冬瓜煮至透明。' j0 ^! {8 d0 n6 Q1 [$ f
6 z& s0 K+ k% T% \# P" n5.39.217.763.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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2 V4 m) c9 q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇) i5 P# h& W* c+ {: F
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★甘味冬瓜
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- p1 a& X5 ], R/ h- M% O5.39.217.76材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% q5 W# q' b
, p& A5 ?- m- g0 i/ z5 l做法：公仔箱論壇( x& B' Z5 T$ C7 A
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1.將冬瓜去皮切塊。
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' A4 e5 V2 E2 u: S! X4 K公仔箱論壇2.起鍋將薑絲爆香。5.39.217.76" t- R* O& K/ G
" B+ G! K' {& h/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇% i9 G8 N8 U+ [+ @. M- u; p' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& S, @% s O! I
4.最後再加醬油調味。
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' ~9 _! f; P* y: a- m# [5.39.217.76新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 s+ n* U: J( P6 j8 S+ {
7 W) I& n6 r$ a6 i5 T" E. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.76. i0 G7 q! w7 Q+ m0 x* b- I' T
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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