白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇. I) M; o" B* R' g6 _
5 [, ?; `$ a, r台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇& s+ f: O; y+ D) ?, J {
2 ~' {) A9 K) F' ^好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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; M e- R8 k& v: I& g. P4 E女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( B3 z2 _6 I+ H
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' [$ C, A* J9 m6 K
) L( l2 U2 K" s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ c8 b2 c" l$ S) I4 G
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★蛤蜊冬瓜4 w( ]. a) S- x* K; T" x
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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9 O3 H- @; x, `" y7 b做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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. y$ g9 \3 u, `2 l1 e5.39.217.762.切塊冬瓜煮至透明。8 v1 t; D6 v [8 M& _ m, o9 d# w
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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: Q# }0 j7 |. R$ {0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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5 K8 P4 ~5 E! ]8 E1 o公仔箱論壇★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. B0 f# r# X+ m7 ~! E: P9 f% w5 H8 D
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材料：
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# ^( U7 `, u% v& s" W& o, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb- j5 e0 G% f4 Q# j( ~2 H' D
- E) b$ w% Y( K( k$ l/ h) Z4 l5 R5.39.217.76做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。1 K8 |/ U! o: J# Y
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4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇$ M% n/ U) o) I( M. V( {$ b) y
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳+ s6 ?, F0 B$ ?7 U6 t4 P
4 s- S9 |8 i O( h1 n0 d+ I z1 V1 X5.39.217.76除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb& C M7 V* C9 [. x
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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5 J7 X7 J% p2 ^$ y9 D- s% X+ k. V公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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