白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.765 g( F: p, `7 Y
+ g) S! i) a0 O1 r3 ]公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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9 I4 R! v/ E3 v9 y1 @好處1／低卡無負擔：5.39.217.762 q1 v! p+ C2 s& B Y4 j' l
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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/ g, Y$ W" D% f0 l" L5.39.217.76好處2／打造水肌膚：5.39.217.76$ `' N( N3 V2 ~' V7 L r! X
, [/ C1 {3 J5 `3 B" O/ ^" x( x公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇5 b0 V7 o$ ]8 `- m
) Z9 N7 _% k# [( l \1 o3 {5.39.217.76好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* t, o A7 H: ^& T: K9 D/ W: X
) N6 e6 `1 @! ]5 @5.39.217.76冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。$ d- \0 Q" o5 ~- `9 q) B
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔2 w7 R c7 X- W2 `) o! ]0 p2 g
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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2 D7 L, u6 m5 O; r4 u7 @5.39.217.76★蛤蜊冬瓜
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材料：5.39.217.76. d; y$ X7 j8 L; f* M& m$ m5 j
* `" ]; ]& l3 r/ T! {+ D' X5.39.217.76蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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, }4 l; ]: S( O+ d3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& R2 }' {/ Y/ w- h, y( n3 N! _
0 d% w# x, Y0 d) B7 [# }* }5 n( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb7 m [3 K5 }" e
, a/ u: _& f3 F/ Y2 P公仔箱論壇3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。5.39.217.766 s4 T+ ?$ E+ K7 D# J( b. P L
# @9 j/ e8 c, p7 s( L公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。
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4 _: {8 k* p" ?公仔箱論壇★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb! K. h9 z1 j' h' C
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做法：
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) q3 D+ ~* g! Y1 J5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* `( X3 l6 p6 Q% a
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2.起鍋將薑絲爆香。
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+ j+ q2 E; s% Z5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ S+ \5 g* m) a* l1 R
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4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% s' W( c: M( A, e$ T7 s* N
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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# c& y' O6 d( B0 s# U/ E3 O/ `公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.76( L: v+ s7 J5 C2 s& y/ W9 L: z3 U
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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