白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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" T I. ]/ N A, s. O( L& `低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：公仔箱論壇; l. {. a: i e. A; {
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇6 I8 H2 X; c6 c/ ~' ^: j
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ x, Z; J% h! s2 H% y+ `
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好處2／打造水肌膚：/ m. t, S: }6 |9 b4 j
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。, x8 m/ b) ^6 s9 p
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好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb7 d( L% C4 n$ q m! f+ m
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
- E: [. Z! d6 X1 N) J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; B) X6 m2 R' g/ [! M% h/ ]
冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
9 q! ~% ]1 n* v% E! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \, R$ c6 H# Z3 O4 l' {. \# \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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{9 S% z9 J5 o' J# X) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。: J1 D5 `! X7 C
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做法：公仔箱論壇3 N4 b- X; Q. K: D" ~' O( t
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。5.39.217.76) ^: L# }* j. N- C% v: K
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4.最後再加鹽巴調味。
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9 z& }1 D+ q: {/ E3 N/ Mtvb now,tvbnow,bttvb★甘味冬瓜公仔箱論壇1 |6 d8 T8 w: e5 u# y; F
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材料：
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+ E2 U( Z& O& d9 C3 m5.39.217.76冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb: c9 V9 ^7 s5 \& p
- f; D$ j8 i: {7 E6 d2 c: S做法：公仔箱論壇/ e" ~5 b! Z/ O! U) n, x
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。* `3 Q' r) v+ s
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 E# F! Z+ t8 [6 w
' l/ t2 V3 t9 i4 J新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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' ?4 } b2 c" X: ?- N# q" {6 x除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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3 c! s2 P5 }5 f2 d6 n, \: R) e公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。; d4 R' |3 n0 M F/ X) Y
* _. t8 e0 z- r/ j5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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