Ingredients （ 二 人 分 量 ）
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加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) _- I8 |- Q, C+ a
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 S; j) S1 h; {% |8 F) h \
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 X7 Z0 p0 q) U) L `露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb. [! r/ ^/ h1 q+ _ ]# J
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 " C2 d9 I& o4 A+ J! c
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
! {. B8 o$ i( U& A x公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
6 ~/ R/ l# t# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- }1 N+ c; h0 A/ w. B
Steps
. Z/ M, A4 \, F, p1 R7 u5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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) H z, J2 t3 G( R0 o; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。* P2 m3 A2 Z5 m: Z& l6 k) `
( l+ h0 O" [1 a, K) B- V9 [5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.76' l* A' {. P0 s3 y1 |& ^
6 o2 G1 ?: s. h- D# m公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。, q) D* y; n0 O- A
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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; [5 `2 z* ], o- h/ Q% [2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.76/ _0 b- F* b! _ ?6 g6 Z* i6 k
; T2 W6 Y5 d1 R1 | ?: ?7 A公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung& u# g/ C, q' x3 L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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* a1 f- z9 {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
f" }/ t6 Z: M" X. x3 ?. V6 Z公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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