Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb. t) R* _7 l2 K
手 製 寬 條 麵
+ x* j' }' y. Z5 l0 ltvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 Z) o7 h r7 W5 I! Etvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
9 m: I- ^; C) q. Q) c3 Y- z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) G! X' G! B8 [
素 菜 配 料 9 u9 T' e$ [6 z: v* z' _. h- [
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76* {! c8 G% E2 F# D, `
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
5 i7 H+ E: \0 M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb. R/ k0 I7 t5 i. e1 Z0 Z
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
( b6 @$ n% ]$ c公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5 L0 V! G G; F
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Steps0 \: }# d6 a: K3 i* t
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.765 m. t6 _$ _9 @ R
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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7 Q; m# F0 ^' C8 G5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。2 D$ M" L5 Y6 q2 I4 ^
; j# r5 h% A" x1 H4 v ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! @) d N9 G5 \3 E
5 q$ Y( j0 r; Q, v1 W公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb% N" t& z* D0 S/ ]- [/ v
3 @9 X: Q/ K& H! K5 I4 c4 \tvb now,tvbnow,bttvbTips
$ l j$ L @2 c; k公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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9 T# Y4 p$ i/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.762 i3 s/ W/ D2 {% D
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 " _: H) j4 r) w+ H
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.769 x' c$ X ?2 Y/ R
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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