Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" B/ n t$ H4 i" R4 C
手 製 寬 條 麵
|/ o( U, A% z7 b2 R* Btvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5 r& e! ]/ D2 K! h$ Q雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 ?1 N- E6 K- x2 }2 _
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素 菜 配 料
5 F8 w9 H/ s8 m+ }5.39.217.76蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
" I' V$ H" u+ K% {露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.761 e- t6 r0 m) `# e6 j
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇) E9 j% \# f+ v
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇8 n" X0 g+ g6 M
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇- ]/ g7 y, |+ j
6 ]1 p3 \0 z& a/ lSteps
7 P" L! L3 B3 w1 H/ {, o1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇, } h1 i1 k' `5 p$ P5 T
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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3 q6 K7 ]# T. A8 R7 _' K/ a1 B公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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4 a4 C4 K8 n. K$ X" ^3 T d! {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 X# Y w% V: \& `7 U8 d
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb d9 Z( C+ D$ G7 u/ y- Z. Z1 a. R. O" H
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& M5 p7 b# m6 W$ b0 I公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
: l# C9 h" n8 ~5.39.217.76製 作 費 用 ︰ $25, S: x$ D: x I+ i
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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