Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.764 @0 T6 U6 T4 |" n
手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 t/ @) ]' A0 e! P
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 O: e% U0 G9 u# S( q雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# q( A H! u0 |
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
# \3 x1 n2 v! Q2 c6 F5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
: U5 ]6 p- N' @4 d" ^5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.76: ]2 r/ d, T- g: J6 r& S: }; ?
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
7 w7 ? e5 A0 X% w: x香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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. p# C4 g7 a: ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb9 N' j0 |9 ^* o7 g2 O' b- V: N
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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- S% x7 S: [6 T$ m9 u1 m4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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+ G! P. j; t. E F( t5.39.217.765. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。0 h' S8 Q6 {8 [+ k
/ }( c- e4 P0 q8 v; V s" JTips
5 h/ b9 d- F) r9 D1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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+ R1 g3 H& R2 p/ i2 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。9 n0 n& Q) |' i+ \
m! h* {- u2 g( _( \About the Chef, Ricky Cheung
+ o, B( W8 O. Z3 L# z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C( _) e/ d" s
- C% s6 q. |: e5 @# R5.39.217.762005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 }3 a$ Q5 x4 X- d9 p
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ _/ S' }& H! j& g, j1 r/ O1 T- ztvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $252 h' N$ b: W7 l2 A9 o
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$ A: T! b# w$ J: n0 l Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' j/ B: b% R) E; y
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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