Ingredients （ 二 人 分 量 ）# e& c( x( c8 J7 A: T
手 製 寬 條 麵
" E( b9 E" V9 Z4 Q+ d公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 K! x. C$ R9 e3 L6 K! q" T公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
0 u+ v. ?- c% v6 Q2 E V/ M5.39.217.76! k; b! N5 }& ~4 }
素 菜 配 料 8 {) f5 O3 _2 ?! ], [/ @
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
+ l/ U. U9 x( Z" C+ {4 M6 {露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
! r$ n2 g' I+ C/ N i8 w5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
, Z4 v1 F$ j% P' k# \5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
x) U& ?9 i3 E香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
9 e$ j' ~) K" g4 s
% l! C7 m. k$ V$ f, V8 E" A) Btvb now,tvbnow,bttvbSteps, u, K9 E9 m4 N9 t [
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
' T; p2 n0 G" `; M0 L; {
* z( o* i/ x; [$ y* m3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* H: a2 y. t- Q
- u& t+ D- E9 u, u7 P+ L" b
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
# ~+ b7 Z8 N# Z7 n6 I/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v% d$ \ _/ g, J# h7 x' Q: C* B公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。# F) m$ J1 p2 G, o$ B1 @- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; C4 j6 M0 T4 O+ L8 h
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
% c$ L0 R& U- } `% b/ T" t公仔箱論壇5 {3 `4 n, J; k; f6 M5 S
Tips5.39.217.762 L' e. \( W5 |4 e/ @ B
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.76( c1 H s: A T+ ^9 ~9 p1 u
& z9 K p$ O G p. M; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.76: ^' F# B, p+ u' T/ L; m
公仔箱論壇: b3 _" K) ?7 U3 `; o3 q
About the Chef, Ricky Cheung
$ e! d& I; f9 @! L6 K9 U/ K: m+ }13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
" A( o9 x5 l! p) E, ^4 A
! ?9 ~4 ~) d: ~& N9 I2 K' atvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 i7 v- S* z) s- V8 ^4 T
1 L& F& P- s1 s3 C6 ^0 R0 [5.39.217.76 1 G# ?, }5 q$ ~0 w
& r& K$ [; G* }1 k6 p3 e: F; \6 `2 N
Q, l4 n: P4 s) F4 [$ z/ ^' }- K準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! t! t7 q$ i( U& W
製 作 費 用 ︰ $258 s( E* C- B6 Y9 M
5.39.217.76& z' ~- M$ _6 D, B! K% H8 ^
! S9 s' J, ?" P" Itvb now,tvbnow,bttvb
; z4 z7 v. P+ ^8 K E/ y1 C& e: a& G
! h' X4 y& X5 |# e" Q公仔箱論壇1.
% `% B6 D: B1 E5 Q; b公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 