Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& ?2 Q4 i$ Y9 j6 g
手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 b, d" e2 T/ q
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 t- Q, `* t( h, n! ztvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
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" e' q& ~+ ~7 a' e& A1 b6 ?tvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
`; ^, L2 I8 A5.39.217.76蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
! K, A: x8 |! q7 z% b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 L! j8 j0 K) ~6 l3 ^" V# t
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 % {! _6 r' `5 c9 s( W4 L/ h
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 ! J; r [! U9 K
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 F& z8 P0 m0 n! A8 w L
$ s: n+ A1 J5 N% f$ h公仔箱論壇Steps
+ y+ p: R, X4 G1 e$ y1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
( l' V* @" R( V5 ` O/ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! ^2 {0 w6 ]% o0 `$ c
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb- X( D. ]) d9 |) x+ f: M$ x
9 P. c, ^% n! o; \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇# N: w- w" E+ k( e" x) N4 i
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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J( S6 M E' d4 a5.39.217.76Tips
( t d, J* s, f# p! V0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 0 u% b: t# w# B4 x) h
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
/ T6 u1 R9 z$ ?13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 , Z t7 W% E( _, @) k9 W
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb. e' Z5 N, y7 E, C6 Y( V
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% Y8 @, [3 `4 K1 x# G準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
1 C" t% v0 k+ j5 ^3 Z& J5.39.217.76製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. M2 ?4 V) W+ A0 Y; F
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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