Ingredients （ 二 人 分 量 ）$ z4 K0 S L' ^- e0 f
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇7 `3 x& i$ x1 _7 b
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 x$ ?) w7 z8 Z/ |tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇9 t8 k m+ u6 h; h. Y+ y! J
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素 菜 配 料
5 }, u) R! t- e* `; E5.39.217.76蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
% }, d5 C1 ]& {* _* H# W. I露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
; a5 P M' }6 m& }公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 H4 _3 w" ^' C& X7 E L5.39.217.76車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ f+ m% _8 q W9 Z
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps+ L. L/ ^& Z) `# N! Z; ~
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) {; ]. F) ?6 o
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。2 f5 B/ O2 @; q4 m# J: ^7 x
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。0 k, G" ~/ |' R) ~
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ W5 i3 k/ ~* K/ l2 b
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇 x# i& L3 @: B
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇/ c; V- C/ v) u ~$ x
* m4 N/ q! z7 X ~8 y公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb5 w. n8 t3 q7 O1 i/ n
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' ]' j/ U7 N W5 y/ e8 Z2 c4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x& G9 U1 r& T% b, j4 Htvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。2 T( l8 I8 f# |& p3 \9 v+ Y
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 , q" M0 n+ k0 n5 P$ `2 B
製 作 費 用 ︰ $25( D1 @/ `8 f2 y0 ]6 Q
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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