Ingredients （ 二 人 分 量 ）( ~ Q7 t7 P6 V k% ^- D
手 製 寬 條 麵
" q! `% t( y( ~/ x8 `公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
% m% @. U$ P$ _- N6 l# ~tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t e+ N! ~+ [5 h* V! s
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. ~7 v4 E+ f6 u5 s: E
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
. Q! y/ q3 u9 Q' F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 ; a/ F& }3 {( O5 {
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.767 l9 S1 a/ w. I- n* f
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76' T9 N3 N! x) C# Z5 d2 _/ ^
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇/ W* p3 v: Q8 o- \- @7 U5 J! {. T
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
6 q8 v O' S, C& i- A* T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ q, t( A# h: f
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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- w8 M* l& R- V' P d' B公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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: a% e7 y/ a; s# R2 O- [公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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! a0 C7 n$ Z) v1 Otvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
i5 m! k, |) Q8 p1 e* g- ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 L' N$ ?" P6 B9 v/ [2 ^, Z
9 _/ `1 n* S9 _/ R9 N3 w2 G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* A0 @1 D9 Q! I
' Q4 J0 g) {5 V" f9 P! U/ _公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
: d+ |0 v( K: \公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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* t3 h7 I$ n: H3 \: b# N( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.76* K, B( c8 J( z, R: a7 h+ S8 {
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: X7 u4 b6 N- x) Y2 t! ^! \準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 G' z4 {! N/ x, J6 e公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
$ k# A' b2 B e3 X& N; {$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 v& [/ e! b5 q5 k+ ^$ s; ?( W
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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