Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇+ M/ h4 l" W9 e( ` N
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇, T Y( O$ @; T) i \+ z9 l0 a/ K
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
6 N$ u5 B) @5 E1 m" ?- ^雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
& I; R3 e2 j' Y: J# P) t蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& U- S1 v& j. s& a: X2 {
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; @+ s; d; Q `+ b. h
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 q2 r2 G( C
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
: p# ~" m; f: I% Z$ n7 Z5.39.217.76香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。7 M1 |! x6 b' \8 |+ |) x* b0 F
8 M" G; i- \, }tvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.76, F p% P0 R" r" {, b
+ u& `, r$ [8 J5 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇2 X, T' y; W5 \, a. I* L# o
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇- b8 ~ E% {& i2 u9 A7 c/ l
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Tips
9 i9 E4 C& V. H7 W i8 Q, r& M" l: [1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 4 e+ }# p9 `2 C; [
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
9 B& q7 Q! e, D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h3 g4 g6 \" p) U, O公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
( D* o3 Z/ x! P" Y$ e6 s公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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6 Z2 u# M. f" c2 mtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.761 U# c2 Y# T* {! @
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9 E9 ?; P, ]2 \6 p% Itvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 3 _8 g8 r2 M$ N9 w/ Q: {" o
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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