Ingredients （ 二 人 分 量 ）
, G# s% {+ o3 @3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 c: F7 r2 D1 t& h; f
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( @7 E0 E/ O
雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) v' H2 C" n/ Q& t
% a! f$ n0 A+ _素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb. X, d6 @0 ~0 L3 J3 ~; a# G
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇3 O. `0 k, R7 i$ G8 `- C
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 & M7 v' N3 r7 g8 B
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
+ _$ J: T6 [/ p0 t, P. }2 s! h車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
9 T+ ^; M/ {( L$ L/ \) }- z) F9 l F公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 d( _5 R# ~
E# Q# n G" V3 U4 cSteps ]6 z3 ^& a$ b, R1 C
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ @" }6 C0 U$ ?+ h) [" b
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。- D$ B1 Y4 U" W3 p( K
2 o9 G1 B C5 h1 t公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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& E; Q7 h4 p2 f) e公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。( g& w3 i7 h% F1 r; Q8 ~
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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! O# O7 @6 k; j0 v7 R* q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
! q! F4 k1 `1 h K& X- h1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 $ K% r# g/ n; o" q; k ^
' v- O+ N, O* q! T4 K8 r5.39.217.762. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
, x6 `7 H+ }2 b# l- @, ^- n/ o公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb% p" s; X5 \; D i$ m
$ o9 W) M4 y+ Y( Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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* Y* l' f& g1 f9 r2 T: Ltvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d* s( a2 c3 {4 b& p
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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