九十九％台灣成人乳品攝取不足，有缺鈣危機，乳糖不耐症可能是民眾少喝乳品原因；營養師建議，乳糖不耐者可先攝取少量乳品、優酪乳及優格，再慢慢增量，有助改善腹瀉、脹氣症狀。
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; [2 u" R3 u9 E% K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb衛生福利部國民健康署日前提出二○一八年最新版的「每日飲食指南」，以每日需求熱量兩千大卡的飲食建議份數計算，台灣十九至六十四歲成人每日乳品類應達一‧五份。不過，根據國健署調查，十九至六十四歲成人每日平均乳品攝取不足一‧五份者高達九十九‧八％。
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根據每日飲食指南，乳品類為牛羊乳汁製品，如鮮乳、保久乳、奶粉、優酪乳、優格、起士等；乳品類主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等，民眾飲食鈣質攝取量大多不足，每日攝取一至兩杯乳品最容易滿足鈣質需求。
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- b9 A; I( b, f- x9 w0 |/ o# {8 ?0 z台灣民眾乳品攝取不足，可能跟乳糖不耐症有關。在台灣，約有九十五％成人分解乳糖功能不佳（四十％有脹氣或放屁的症狀，十五％有腹瀉的症狀），乳糖吸收不良可能是造成鈣質不足的危險因子，民眾因乳糖耐受不良症狀而避免吃乳製品，造成鈣質攝取不足。
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台北市郵政醫院營養師黃淑惠今天表示，乳糖是雙醣，吃入後需經腸道的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖才能被吸收，許多人在嬰幼兒期斷奶後，因不常喝奶，腸道的乳糖分解逐漸減少、消失。5.39.217.760 q% R% X7 N: ]5 ]3 ~
6 z, V0 n- t8 G0 T! d) I公仔箱論壇黃淑惠說，很多成人長大後才再喝奶，因腸道已經沒有乳糖分解，乳糖不能被分解而被細菌利用，產生脹氣、腹瀉等不舒服的症狀，自然就不敢喝牛奶。不過，乳糖分解可以被誘發，黃淑惠表示，有乳糖不耐症者，可從少量乳品、優格、優酪乳等乳糖量沒這麼多的乳品開始，不適症狀會減輕，腸道逐漸習慣後，乳糖分解會再活躍，自然緩解乳糖不耐症狀況。1 {3 p0 |' h; j6 h% \- q
1 [% L8 z! E( [8 R8 N公仔箱論壇黃淑惠說，最好的方式就是從小養成喝牛奶的習慣，鮮奶或牛奶是豐富的鈣質來源，又是優質蛋白質、有維生素B，每天一至兩杯是很好的營養來源。
1 q- I4 Z8 c# [* Y2 @0 M/ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; w! {& G _& @4 \" L
每日飲食指南建議，若決定不吃乳製品（如素食者），就必須多攝取非乳製品鈣質來源，如新鮮蔬菜，當蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多。
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發表於 2018-4-10 08:12 AM
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