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【早安健康／張維庭編譯】
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% |, p8 l5 p+ r8 K! O5 c雖然知道地瓜、牛蒡很健康，卻覺得料理麻煩，平常不會特別想吃，這時不妨試試牛蒡地瓜濃湯！充滿地瓜甜味的濃湯，富含膳食纖維與各種營養，既有飽足感，還可淨化血管與腸道，促進體內環保，抗老、提升免疫力，預防生活習慣病！
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膳食纖維比例均衡 幫助降低膽固醇、穩定血糖與整腸
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日本健康管理師南惠子表示，地瓜中含有豐富的膳食纖維，可降低膽固醇，抑制血糖上升，此外還含有豐富的維生素C和E，維生素C可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。維生素E是強大的抗氧化劑，能消除引起生活習慣病的活性氧。 + Q/ M5 a3 U7 t9 i3 A
( c: P: n1 V, J$ Q N' U7 H公仔箱論壇牛蒡是著名的體內環保蔬菜，大多數蔬菜中的膳食纖維都是不溶性膳食纖維，雖然可以增加糞便份量並促進腸胃蠕動，但攝取過多、水分不足和有壓力的情況下，反而會引起痙攣性便秘，而牛蒡則是水溶性纖維與不溶性膳食纖維相當均衡的蔬菜，能有效幫助整腸和排便，改善腸道環境；不只可消除小腹，排出毒素會讓皮膚狀況變好，還可提高身體的免疫力，預防大腸癌。 0 q+ ?( X, ^, i& f. X
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牛蒡地瓜濃湯 富飽足感又可淨化身體 $ R# m/ F* h& H* U
' M7 G ?8 j* U# N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb日本食譜網站cookpad發佈一道食譜，可一次吃進地瓜與牛蒡，以根莖類食物為主要食材，可讓身體暖和，既有飽足感又可促進體內環保。牛蒡中的多酚具有很強的抗老化效果，可淨化血管，預防生活習慣病，還可透過促進血液循環，改善身體寒冷。材料中還有洋蔥，洋蔥含有的槲皮素是一種類黃酮素，可抗氧化、防癌，也具有淨化血液的功效。
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6 {' B6 y6 T9 K: U/ ]- } j5 [牛蒡地瓜濃湯這樣做
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% O0 q9 z" k. K% J/ ?' wtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：
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+ }$ \, Y" h& T* |3 m2 ` h9 K5.39.217.76牛蒡 150公克
- {* p3 \: p+ c公仔箱論壇洋蔥 170公克
* k1 I3 g" l# J; @! B地瓜 160公克
% f0 J1 y& K0 J* Z7 u3 S5.39.217.76水 300CC tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 q, I, D: N5 K
牛奶 150CC
8 v+ e6 N2 _7 N5 y H5 R鹽 少許
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8 `7 l- c- ]$ U. h0 V' B7 j7 y- R5.39.217.76做法：
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STEP1.以削皮器消除牛蒡外皮，泡水去除澀味後瀝乾。 公仔箱論壇! |0 O/ o" w2 i: ~+ c `
STEP2.削掉地瓜皮，泡水。 公仔箱論壇# \- q' h7 @5 ~6 y
STEP3.將水、牛蒡、地瓜與切碎的洋蔥放入鍋中，煮到牛蒡變得柔軟為止。也可以高湯熬煮，滋味更佳。 5.39.217.76* t8 ]+ t5 \9 i& N' u& a3 c
STEP4.將食材都煮軟之後放涼，放入果汁機打到食材混合，質地滑順。放回鍋中，加入牛奶加熱，煮到即將沸騰即可熄火。 公仔箱論壇+ _/ k/ a, l: K9 U
STEP5.最後可加入鹽調味，也可改用胡椒取代。 |
發表於 2018-4-9 03:56 PM
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