除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
# n) U% J( |9 b* M公仔箱論壇
; e" e& E; t0 ^" u& wtvb now,tvbnow,bttvb番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 公仔箱論壇2 N+ @$ f, H3 f, W1 A% c7 y0 c; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ Z8 e8 c4 i9 S5 l' P
日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
7 s( j- y V q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ m. T* k9 S) D( K6 X& S. N
而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 / [3 E3 v' F$ u8 c4 [ l- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 e- w& n" o1 k
茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 : B/ y! L( b5 L" p# ?
5 t6 z J) j5 p8 z公仔箱論壇番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
3 H/ w8 Q4 q2 A. V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb ~" J' o5 d' s. C
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 p# L/ t) R8 ?% ]8 j& T
: m4 O3 p% S* A9 M( T生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 ; R/ W5 Z* P8 P! |' y) j4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ S/ s, _0 P2 y" K; Z9 \
《抗老番茄水這樣做》 # t l5 d, S5 L# G" C) k
# s% f: b0 E! c( H& L+ G
STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
& n+ l) o) \6 B- V5 X1 I" i% _0 X( m. `! a l0 S& D- n W
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
; A) s# N' _6 g; G8 R/ k8 G8 htvb now,tvbnow,bttvb
! D9 Q& h8 X$ B! }公仔箱論壇STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
2 S& S/ s& p3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! A3 M1 ~3 A" l6 m5 @+ ?! t- n
STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
' i6 G4 G: B7 y6 t: ]+ @) V i7 m
/ ]3 i, ]' j. ~& ?tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
1 N) J0 l* T- \' T. \5.39.217.76
+ o H: O, g/ d( E* \" Y5.39.217.76湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
: |$ c$ f9 @7 h4 Q; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 I2 a# B/ t: k5 P& H* K. @
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
