除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
, n0 h0 J# F5 J6 p
6 U! H( j- o6 d5 Itvb now,tvbnow,bttvb番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 1 v: @7 j" R; q! j6 ~, S; \9 Q. N4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 {% F" c" t, Z8 ^: i! M. Y! _
日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。 : Z! p. q( ]2 q- m2 S
, P; R+ `4 R! Z7 ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
/ d; C. W L( `; V2 P! s+ X( e9 q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U9 A6 q' }+ f. q4 q& ?& U公仔箱論壇茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 0 }9 D% ]0 t7 V k2 b: ]# {& Q& i
: X( I8 r O) u. _$ u! \+ q- w: f公仔箱論壇番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
5 F& n ~9 N3 u7 G! i6 D! f! X7 h5.39.217.762 B! ^' U: |! e% @( o, {! `% h
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
- I5 b4 g$ G- d9 y7 l; |. c公仔箱論壇& \+ r+ y8 p7 H
生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 5.39.217.768 L0 I, q5 V9 @
5.39.217.76- o( i$ J2 `+ U8 `* w2 K; G
《抗老番茄水這樣做》
6 g2 y! a2 J0 l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |6 \2 ~3 L/ v3 p/ `3 z7 Y1 r6 OSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
* e' c1 o5 A8 C8 b# Y) S公仔箱論壇公仔箱論壇4 T, d; O5 A1 A
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 5.39.217.76& d+ O: M# P0 p. \8 {! J4 s& I. U7 i# v
+ G% L& e% A( I7 D5.39.217.76STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 5.39.217.76. }# q9 s" p; U1 c; H" W! z" e& [
tvb now,tvbnow,bttvb y3 c; x+ k3 E
STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
2 W: ~) W M$ G/ u7 x公仔箱論壇
# z1 u& D) @( E; _4 }# E: d公仔箱論壇POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 5.39.217.76* y2 q A5 m" i% U9 |: d2 r( K( Y7 X
- C/ o( k' G; \9 I5.39.217.76湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
* Z2 Y( U8 D5 v: @. p4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 Q. B. w: L$ P
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
