山苦瓜又名土瓜、王瓜、苦瓜蓮、鴨卵瓜。性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分，山苦瓜的萃取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。這使得以前苦得讓人不敢吃的「山苦瓜」，成為最近市場上炙手可熱的蔬菜。
# k7 I7 w( A5 w5 j& s: K5 g公仔箱論壇
7 h9 g7 [3 z4 Q6 e3 U$ ptvb now,tvbnow,bttvb: m3 R0 J: C, y& N
5 D9 T: O q7 W# G3 m, [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! c" g$ T% f( ^# E# ^# ^
台大農業化學系副教授黃青真回憶，為探討降火食物與上火食物特性，而對苦瓜產生興趣。當時除觀察到苦瓜的抗發炎細胞活性相當強外，也發現苦瓜可活化PPAR（Peroxisome Proliferators Activated Receptor），於是他從不同苦瓜品種進行測試，結果以山苦瓜的活性最高。
2 S( j; B8 Z& y$ w) f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 |* \$ W6 I# y d2 k' e6 ~
經查詢相關文獻，發現印度有用苦瓜來治療糖尿病的傳統，國外期刊論文也有好幾篇關於苦瓜改善血糖的研究。在印度、非洲、大陸、亞馬孫河流域等地區，把苦瓜列為傳統藥材之一，主要用於治療及預防慢性疾病，如糖尿病、經痛、痛風、濕疹，腎結石、發炎、乾癬等。
( f% b) \3 p( n' m, e3 k公仔箱論壇
+ N4 d. v: u% ktvb now,tvbnow,bttvb5 K2 _* b* G+ o) S6 n( v% O% A
+ [/ B, y- Z) g5 O* p: S
5.39.217.763 r& u X, K# ~* E t. G" v
《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，從現代醫學角度看苦瓜的功效，也有許多相關研究發現，苦瓜具有抗癌，預防動脈硬化、降血糖、減肥等效果。其中減肥、降血糖，頗受國外學者重視，為日後可製成藥品或健康食品，解決日益嚴重的第二型糖尿病及肥胖問題。tvb now,tvbnow,bttvb3 h% `: o: J0 J$ F1 ~- ^
3 f# W6 ?7 x- j% W/ R; ], j7 s美國凱理博士1988年曾發表相關論文指出，苦瓜中含有高能清脂素，也就是苦瓜素(RPA)，可抑制脂肪的吸收。這種被稱為「脂肪殺手」的成分，能使攝取的脂肪和多糖減少40%至60%左右。' W* f: S) s0 `3 q
 : |' ?( p- S: I
公仔箱論壇" I0 b0 k$ o3 }: K0 ?! ]& P" k
5 B0 |% a0 _8 y2 r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; h5 B3 c1 P8 ^
凱理博士在藥理研究證實，苦瓜裡的高效能清脂素吃進胃後，不會直接進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何副作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' z+ f& z1 U& [3 G
" K2 n6 Z+ I3 y5 {tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜可說是超完美食物，從果實、種籽、葉片、藤蔓等位都含有不同的成分與功效。以果實和滕蔓為例，用不同的萃取方法，可萃取出不同的成分，且萃取出來的新成分，更能抗癌。1 v) @. U6 P/ O8 [0 v
) `3 N( \4 H9 @ S: d ptvb now,tvbnow,bttvb
! E8 G7 H3 O8 K0 ]) W) u: B/ @
9 O; V/ o5 t" A8 R4 D$ rtvb now,tvbnow,bttvb
; t% @( [. A" `& h5 a5.39.217.76美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多，實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- W+ [4 J# y! W. j
! m1 n8 i0 }% f( k3 }9 e該大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許‧阿加爾瓦爾表示，幾年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
T( ^" H3 i9 i- X% r; J( M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a9 I; O) {" ?9 G6 J5 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 p" f$ v5 Y% [4 Y
) o! _- @8 o7 x% }) Q+ c公仔箱論壇+ i1 p9 c* f4 D* M" y& N
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。 |
發表於 2018-4-3 02:55 PM
| 
