俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。
9 M' \9 Z& Y+ ]$ J3 q2 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ v* f4 Z( R! Q6 e5 h2 U
營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
$ H# R4 u+ E* c4 X" itvb now,tvbnow,bttvb- g F1 y$ {# U8 d: d
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
; Z/ ]6 g+ F2 u* {0 _, u0 [
3 r" O- H7 z8 I7 H0 z* rtvb now,tvbnow,bttvb每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
7 K( x7 M* B& N7 a) `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, @- f1 n7 Z# T5 T
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
: o+ a1 v$ ~2 d ?. I. g) n& W5.39.217.76
" ~7 X( J$ ]9 G1 L2 P2 I9 |) i1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充5營養素 護肝、養肝一次搞定tvb now,tvbnow,bttvb6 {# @ h! H& u" _, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 |, n" M+ P) j/ n/ Q
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
0 y0 u* y5 B4 j$ v# D$ v3 Y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s* s% I9 {" _/ ktvb now,tvbnow,bttvb營養素1／蛋白質公仔箱論壇& t6 n0 ]& F9 L4 Y( @+ ]
+ Z6 V" G/ h5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。5.39.217.76% A1 x- h% ?) R; ~
3 y6 S: L' o7 g/ y; R# q3 L公仔箱論壇營養素2／維生素B群
7 N9 Y) h4 L0 j公仔箱論壇4 ]% G: \) a. {, \& b" r& m: n
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
0 a0 r& `2 E1 \3 h1 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb
& V F# N; s( A# ^7 q2 l4 y# j0 {1 ~& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素3／維生素C5.39.217.76# x+ F6 }- B* h& |0 ` e# d
, l# H! z, V) {* Z, f5 D3 T! F5.39.217.76有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。
. Y7 Z0 ]+ G! u! B8 |, c. G0 o3 K& l- Z
F: x. }! H1 ~公仔箱論壇營養素4／維生素E
/ Q1 O8 I5 E* C5 H; ^公仔箱論壇
h% ?4 @' Y: T5 c# qtvb now,tvbnow,bttvb維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ B2 p- } ~, k. H6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! G y4 ~$ h* ^
營養素5／十字花科類蔬菜公仔箱論壇6 U' y" D7 X% k9 ^9 j- ?. E
" m% i' m8 c1 e' t M% b# o7 x5.39.217.76十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
% [4 y: n- x+ `2 L: ^+ b! ~5.39.217.76公仔箱論壇* N! A. ~, t8 b. {% }% ^7 r
【營養師小叮嚀】：" ^: e" g% e' x( o: i) i4 `
/ V9 y9 e1 b" x$ ftvb now,tvbnow,bttvb若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
0 {8 U* Y1 R, @# J1 ~. r, \: o5.39.217.76
5 Z) l' b( v- ?0 N' y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
