俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。5.39.217.76) K" O# U5 ^6 [5 @
6 e1 e9 f$ w1 ]# z4 z% @營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。
4 T9 k3 [; }/ ]! j, O公仔箱論壇$ c0 m7 ~7 t+ r: o
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
/ Z/ ]9 \9 D' m, o1 `' j- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a3 S5 E. R2 j: s a$ X6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
, h$ H# L+ c% K3 t" ]4 W+ {7 A c) L9 ~/ U" j
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! Y/ S0 V' h7 C
4 J$ \* _6 D9 k5.39.217.76補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
) T/ L& D; d) V" @* W) r7 o6 L' Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# t$ q/ |9 R8 x8 F) w
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。1 ?% Q3 V4 D- i
& _/ _) t+ i/ B9 ~; s' F
營養素1／蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb5 R& ~* E/ X8 F( } o: S1 O* W
, H+ H0 \% v3 S公仔箱論壇蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。tvb now,tvbnow,bttvb# H5 Y, ^5 W4 [
. t- k4 h2 {# [9 u f! vtvb now,tvbnow,bttvb營養素2／維生素B群5.39.217.76, Q( d% U1 r; r
' x7 L/ b5 i) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。5.39.217.76: G k% u4 g, N/ s
) E; D1 W' C$ I公仔箱論壇營養素3／維生素CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" T& g* J6 H8 ?
1 T8 N6 l/ H/ h公仔箱論壇有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。tvb now,tvbnow,bttvb1 G% p; ]9 J2 c- f, b
tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 g# c. p1 ~" G3 k# l
營養素4／維生素E
' E% ~2 r# p2 u, K4 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 q) p% w4 o, o8 [' x
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
z# U9 c. x# e2 j7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l: n$ P1 N" q3 J0 E; F( v3 o: ]5.39.217.76營養素5／十字花科類蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb, c0 ~1 Z e3 y9 a$ }! J
0 p+ R" G* k: {' Z( f$ {5.39.217.76十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ V/ Q0 u( A( s
公仔箱論壇( V1 u+ i" E3 j/ T8 N# L7 |, H. ^
【營養師小叮嚀】：$ K- O3 W, ] i% f, |* R
tvb now,tvbnow,bttvb# H4 A9 A( W) d6 R y
若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！公仔箱論壇$ M: m: I" P, V8 w5 k+ [# [0 X
公仔箱論壇* y+ s) o, _6 v. ]( p
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
