5.39.217.76" u/ ~' Q9 U( j. H
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& ~" M0 o+ i. V: F! h
9 \8 B2 J8 x' A, Z, X- ~/ w公仔箱論壇名称：西湖醋鱼* M, U, W( h( V* v
; {9 m* d* X* E S- L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.公仔箱論壇! Q. T0 S& M3 ]. [
( q/ N; ]! p- s s3 m( y4 T1 r
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: W1 y5 l1 }5 A# e, ^8 C: L8 m
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。) r2 K* [2 i( `% v' J+ z0 N; A
2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。
; y3 K4 N' j7 l7 D( E公仔箱論壇4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 5.39.217.767 n4 L# r' j% @/ d6 y8 P- A& \
( @: g4 d. O- Q2 d! g1 y ^2 Q公仔箱論壇特点：
3 R+ b% n" q; ^; E* p) V8 ?5 a" stvb now,tvbnow,bttvb色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。 | 
發表於 2008-8-14 10:52 AM
| 