[中式食譜] 淮扬菜 西湖醋鱼[1P]

jljiang

6 \6 I# I0 X: V公仔箱論壇( p  ]8 B7 V- d, X) s9 r) I  K

; B' _* W4 }! t1 i+ D, ]3 x( ~公仔箱論壇

名称：西湖醋鱼
4 ?9 G! F- o1 |3 ]
0 W! [, K( f. z, y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
+ B! M1 V6 [8 G1 k  a3 Utvb now,tvbnow,bttvb
7 x6 H3 a1 I6 }- p# H5.39.217.76制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb. d, b+ `5 w" B! I# }8 l; Y# r+ z
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。公仔箱論壇* b3 K7 W# M, K. ?4 q
　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
) i8 `7 D  o0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 $ f# I: e( a- w" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 g: g0 H/ B3 ]4 g
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 H7 h  D; [/ r1 w
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。