工作壓力大精神緊繃時，來一片味道甜膩的蛋糕或鬆餅，不僅讓人有幸福感，還有療癒效果。不過，比利時醫學博士指出，飲食中若攝取過量的一般的糖（如蔗糖），或人工甜味劑，不僅會加速人體老化，還有可能會增加致癌風險。吃糖想要吃得健康無負擔，不妨選用甜菊糖及糖醇替代，不僅卡路里低，還有助於穩定血糖及降低血壓喔！公仔箱論壇3 B/ C: @: M8 g$ B6 {' }3 J( c$ X
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生活中常見的「糖」危害大 不僅加速老化，還會致癌. a& Z" {1 q: p, ]
- e4 g( \' U: J) e. L比利時醫學博士克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)，在其著作《席捲全球的抗老化飲食：沙漏式飲食法》一書中表示，你我生活中常見的「糖」，不只會讓你加速老化，還會提高罹癌的風險。
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. \! p3 u1 v0 F% Z4 \5 V4 d* z7 g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb為什麼吃糖會加速老化及提高罹癌風險呢？一般來說，吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子後，過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上，造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏，該組織就會變得比較硬。舉例來說，若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏，皮膚就會變得不柔軟且無彈性，還會加快皮膚的衰老。公仔箱論壇! b2 }+ H3 ?/ \
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除了加速老化以外，糖對癌症的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點後，血液中的葡萄糖濃度會上升，促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子，而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一，當某種細胞快速且無法控制地快速生長時，就會形成癌症。
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天然甜菊糖替代糖 零卡路里助穩定血糖
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雖然大量吃糖有健康風險，但是，克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)博士表示，如果生活中沒有糖，很多食物恐怕會難以下嚥，此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。
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, \4 d5 k" l3 k" r+ r7 Q2 f" ?+ g「甜菊糖」是分離自生長在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，雖然甜度非常高，卻完全沒有熱量，而且甜菊糖還有助於穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多，不過仍不建議過量攝取，甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。; Y6 F- b$ X1 R9 O9 Z; W
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除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇，糖醇包括：木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由於小腸只會少量吸收糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇，相較於其他糖醇，是一種較為健康的糖，赤藻糖醇幾乎零熱量。
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糖醇吃過多易腹瀉 一天50公克為限TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# {# f& {, D* N
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不過，要提醒大家的是，因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢，若大量食用，反而會因為滲透壓的關係而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。5.39.217.769 M+ o& j6 l5 j
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以下為大家示範一道健康的「杏桃燕麥粥佐甜菊糖」料理：
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★【杏桃燕麥粥佐甜菊糖】tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 K5 `; `4 G" O: z9 a6 b
% K0 u3 P4 z4 F! f+ A% a& L5 N2 o公仔箱論壇材料：適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。, Z% R- E/ ^2 I1 u! P1 n1 T
_3 i* u& y, E3 a/ S' d公仔箱論壇做法：
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1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。. C+ g4 J% e0 q
- o% v8 h, I; i8 Y R6 \( ~) e& ~) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入塊狀的杏桃乾，讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。公仔箱論壇/ f6 b/ l+ I, p0 G' P9 i/ H/ s
; V0 _! O' m$ j* z3.將豆漿到入另一個鍋中，煮滾後加入燕麥片（放入的量及烹煮方式，請依照燕麥片包裝上的指示）和甜菊糖。公仔箱論壇- b$ }$ y1 x% L1 S v5 T9 Q/ |
T0 H6 P3 o! L* k1 W! J0 ztvb now,tvbnow,bttvb4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸，當燕麥變得濃稠時，將杏桃乾從柳橙汁中撈起，加入燕麥中即可。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-26 09:59 AM
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