3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。 5.39.217.76( T1 Q; D8 D8 t: F
公仔箱論壇# T, C% H3 Y! M1 h
新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。 * E; i& U9 v; j+ b4 [7 M$ ^
8 g W. V9 [ {. ` 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。 4 D5 \- w* Y& x4 h7 A& ?- z8 J: L
& k* u. l: _" w% Y 凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。” : n6 {$ ~/ n. [6 A# B: N2 {$ P7 G
. }: S( [7 Y* Y “按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
9 c b6 @4 j+ K0 h5.39.217.76- P# H0 r% M: i5 G1 A3 Z- f% x
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 i9 h) U* u6 t% E1 l9 I
; x: {$ K( v; l% V, n 熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。 5.39.217.765 r G" g2 i5 U/ u, D. p
公仔箱論壇2 r( ~4 A9 p$ t2 m
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。 3 x+ _: Z7 u: l5 }; E* {" {
5.39.217.76* ~) ^8 g' a( B- a+ J9 h9 \
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 z. N" i Q. L
2 o: |5 `. G! g* q1 X7 A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 