3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
k# s3 s: |$ U0 u/ H8 I' N: ~! I. ^+ [公仔箱論壇
9 i( `6 \. J7 p+ L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
l# y0 [5 ~) q0 {' G" Wtvb now,tvbnow,bttvb
( p5 {# B6 I4 t1 @9 ~) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
! f1 u- ]1 r( O5 x2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @% ~# c( W1 B( H# B6 y$ G5.39.217.76 凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
z4 E3 [- J3 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! P) l. Z6 ?3 p4 `) K( ^3 T
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。 tvb now,tvbnow,bttvb, @4 }" [* b6 P8 F( E; |( x( n
3 G/ U- M7 C. ltvb now,tvbnow,bttvb 雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
% ] f! ]& K8 {! O/ P2 f' p9 B7 c! s公仔箱論壇1 v# E& |4 m( z1 u: \
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。 5.39.217.76" x2 T" C D* A1 Y, i6 s/ F6 X& x
1 P1 j7 R- G$ e- \5.39.217.76 到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
& E$ z. l6 M- |# A; N, ~公仔箱論壇 x+ a0 R* l; Y$ m
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。
* G3 x5 B. t5 Z
8 {; x u, y M% C# r8 O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 