[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
. m! Q9 c# s- j8 k3 ~公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇  L1 ~) c& [1 _
公仔箱論壇: w7 @; R! o" F0 O$ P# j8 K
調味料：+ p) A* j5 K$ f4 ?$ B5 B, `
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' p" t' A$ l5 r7 s9 _

- p% h& Q7 L& o( ~. r& V公仔箱論壇作法：
7 {& K' O& V4 K6 k! N9 Q( n; y8 {5.39.217.761.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X# D1 T* r3 ^2 k- Z# Y# ]4 D! \: `' _
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
6 P% x0 q* S" x公仔箱論壇小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。