[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：5.39.217.76$ S! w* u% v9 u; e# \6 X
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇  E* r% \. Q4 G/ _( |' s

& l5 M" I9 F' A0 P) D! w& ^5.39.217.76調味料：5.39.217.76+ y6 P( c) P" V+ l  d8 e- ^
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙4 E( d( r& t0 t. D, }: {

' ?+ K: J$ p  u: ?) G/ z8 s* C* D公仔箱論壇作法：
% N2 v! [/ N8 p% `% R& W% S5.39.217.761.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ t1 t9 ]" F; ~; G2 a5 M- |
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 5.39.217.76# w/ ^  i# B5 M5 _* ~& g$ R
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。