[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
$ U; t$ o0 ~4 n  x) V) g( a. G公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
8 h* j; P7 x7 z3 t" z" T9 v, T* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r7 S+ ?) T7 d  d/ p3 H調味料：" n/ p+ W6 K0 |
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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7 S! b/ a' p6 s; b$ b7 b$ C公仔箱論壇作法：5.39.217.76; y( b! ]% K* J9 u
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
- Y8 v; s& s/ z9 N( M7 @2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
) N0 i. c- x- \/ U7 B6 D! F! \tvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。