[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：5.39.217.763 ~; k' [" i+ w7 x9 c' d/ b7 l
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
- j% A8 [& |4 D. O/ T- i: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! `2 C1 A. i9 F
調味料：
3 O, a% q1 u! C$ ]; `8 ]8 F% T* c/ R公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
) G- e1 J# X2 G- X- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( f/ P% G; a8 {4 P" e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb. N: @  P. p8 q# N) h
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。0 n: m- [5 g( _8 s8 ^% {
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
( r  W- }0 Z! ~( w/ _3 @5.39.217.76小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。