材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇4 S2 H4 |' [! H) [; }$ ?
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.76- m( x+ Y2 _5 `( h5 R9 K
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做法： 烤箱170C預熱。
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$ }( y6 x, V4 w8 Z1 \! Z* Q4 f公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。; |: q+ @- h* \" F, O6 W
5 t5 l4 |2 P: w全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb: k5 L2 N" D' g( F
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇6 a7 k$ q E4 e. I* M- G
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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1 b* d! ]9 s4 _+ z1 R, T( U公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ ^! j, N% O5 e! a- ]6 u
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( v) ~( N1 L' ~$ y, x1 |公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
& Q/ c. R! @6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ L! u+ L1 K6 i
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5 i" x8 Y$ n1 {- t3 Q% x, ?( E
: |0 A$ b$ n' W6 @' A7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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