材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩: d; m) t; Q" v. u; \
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇. u3 c( `/ H+ C# a
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做法： 烤箱170C預熱。9 ~% l- k f7 ` Z
0 w% m4 x( U( ztvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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/ K3 H2 Y/ [4 j鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。$ S( n' S1 S9 d6 u2 F
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加入蛋液拌勻。公仔箱論壇9 |" j) V0 l) a$ b# B
( I/ {6 V% V6 d# Q/ [* _+ Rtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 s+ m$ K" o
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0 z3 n$ O' K+ F8 q* g補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* y% C4 @6 n) @
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ Z; {% E& J" B8 D, L( `
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5.39.217.766 C+ _7 o2 m0 B6 L
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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