材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.762 ^9 W1 k( L5 Q/ c7 {9 o
; j3 ?( Y% v2 ~& e9 R! k& ]( T5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.76$ [: r- B$ Z+ R' C
7 d0 x& Z( ], n% r做法： 烤箱170C預熱。
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1 ^# _2 H: X) S' P/ d3 `公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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# W; h% v1 a, q- e) [5 d5 N$ qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇% D9 @% N# f' m! C( O6 X) v
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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! h3 w. S6 ]: E' s/ Y! I* }" h鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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7 S5 S4 f! n/ G6 h3 b$ b; }tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。) @ o0 C5 t, j1 a- N6 p
! Z5 z0 n) ~, X3 S# s" i. P將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
9 t2 A9 H: A, F& d公仔箱論壇5.39.217.76! b6 N3 s2 d/ x: z4 T2 T
U: l* j+ r6 v2 ~公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.76" E- R F" ]" G1 F) R
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb1 q* c3 V+ H, d& F3 K1 n3 w
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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