材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb) N# l8 |, \- w2 r( E) \" m4 i2 z
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.76! a. n" {7 ~( P( g" ^
2 T6 t, d' m# e, T" L做法： 烤箱170C預熱。
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. M+ s: ^' @1 n# `: m+ P2 {3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 O- K$ Q& N4 B. X
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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" }6 Z" F$ U, M' ^2 D6 R5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb( M* n& H. j2 e: @3 u# u9 B" h
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.76* G5 s% t, P. z0 u6 y
0 }6 P! F5 z; F3 B$ n加入蛋液拌勻。
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) j- L9 ]- y2 o% V V5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。- W. P8 M6 T6 p7 w) s1 w
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇* M7 e% Y7 _4 j! v; m- }
Q+ ^: v6 [/ `8 ]3 N; G# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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3 T. ~& m- t0 t使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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