材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩1 C3 h$ X; ?2 w( r0 N9 F
5.39.217.76) w, T! P+ M5 \# T0 i) t m
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb% O$ P5 [: \" v- H2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; J" p- y0 U' H! e
做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb: e* S7 r' a. i- d5 _6 J% I
* p0 ?6 V4 Y- ]* k; }& t$ ?3 |tvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。$ p. Y# i8 C+ B6 V7 F6 b
5.39.217.76! }8 A5 j, \& n
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
3 t3 `& K" g# j4 | H公仔箱論壇
& C& J7 h; \, P" ~公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
5 q) t+ L# z- s# p, Y& }1 h0 L公仔箱論壇5.39.217.769 U% U- ?7 B: d1 I3 m
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
; {( L$ \+ y$ A% ]% T- f `/ ]" U& @$ a) u5.39.217.76
: l1 ?* O: J9 d2 u0 k, u$ jtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, m" f& L$ l! [% d5 Q, B& `5 q
5.39.217.76) Q: J0 y$ w7 ~* f/ g
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
1 O6 j4 k" c6 q+ h W- c1 W
+ C9 H1 G ~' r) m1 F! {公仔箱論壇
- N, _ u+ h( W) g, m+ L補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
9 Y0 w0 O6 m4 Q v" ^6 C8 b" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 L$ H! Z3 D% F# f/ o
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
% [% A+ g7 P; e' y `1 j5.39.217.76
, _8 E! T& C% F" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
8 P* B; D6 t4 p4 w2 f/ c; k. Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ `6 m8 Q: A5 s7 v: ?使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|