材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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% ]( c7 z- L8 ^* w( qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）7 r% \" o0 O2 k) L. p
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.76+ E, H+ q6 F0 K/ e: Z+ k
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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- r) y8 |& l& A& r% G4 l7 q5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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5 y/ h3 A- U6 y) u8 S" {; d2 t鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
8 P a& V! S" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 S$ F7 K) c; P6 w% |
加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( q6 a$ f! |, D( ~2 t, V( z
, k9 _; K- K2 O6 `# {0 b' K' N將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! ]9 S" t9 d5 }0 z9 }9 L
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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' b: y: ?+ M! L+ t$ @tvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。2 o3 Y) C4 q' B
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。! H2 d9 X5 v7 V% W5 s! m
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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