材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩# u$ E! q) H6 ]4 p4 n2 U; n" w
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。8 D" B( a. ? z5 p: X8 e$ K
. q! S' a" Q- p: Z6 b! C m全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.769 {1 H1 t$ r& A( g& W
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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. G s& k8 g% [2 X5 `/ h& K1 q5.39.217.76鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。- [& P. ~3 j$ U. Z
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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e/ e5 F% ]6 n2 V+ c7 P. Y補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇! _4 r0 g/ m+ L8 f' \- p( r
, E/ f: f& q! V- n) o4 \- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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# p' s, o2 y: x! Y; U公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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