材料: 準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩
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9 D; \/ S5 _. e- W) y$ }5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量)) ~5 Z( \( Y7 d# O% `
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做法: 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 M" n* ~2 h# z* g
' {+ O% K2 ~) K+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。* k. _$ Q* X/ [1 g0 Y r# S: q
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。
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9 ]' Y7 a! q3 r, Y; J公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。
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加入蛋液拌勻。6 q" k% L* f; N
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將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充: 以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。
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; V% H2 j1 j( l) B布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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) x) Z9 D n* p" y! r# X7 A$ ^5.39.217.76咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |