材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb2 @ j. T7 C; ?' f2 F
" J4 [2 C( Y6 \2 s# r' M! b9 r1 u: Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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+ T$ {1 ?* L5 Y6 n1 H0 b做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb3 q" x9 ~1 J8 q/ M
- H7 M2 o. W G4 T" q7 s5.39.217.76布丁模中倒入適量的焦糖液。
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- X3 Z' H- N/ D' rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5 n0 |- x6 p! Y# ]3 F ]6 G6 E4 B1 e
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb( F. e+ e( ?8 g$ s* p' V; Q) a
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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5 W# O# |) i, M加入蛋液拌勻。公仔箱論壇) c0 L- u2 O; o: b$ j
* X; q/ i1 S3 ^5 k公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ ~( X% G% @* n) W( D. R
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3 C+ R6 S ]* ?( P! Ntvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.767 K9 _, l A% O
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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3 V! S4 ?9 f% s! b; B6 i5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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/ }. w; W8 D4 O9 ~. n5 d$ ^- ttvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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