材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb# v: \3 K6 d/ Z
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.761 r0 {% D, J: f+ c9 f* W7 U
( t) Y$ f& S \8 b: mtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z. x4 l/ Q' y- Q- ^) b5 `( \
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布丁模中倒入適量的焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 S6 {6 \5 c9 B. l7 f5 q4 |& m8 k
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇( n3 ^. g+ n: @) ?2 H t
% a$ z+ N7 |* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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* f: P, p1 C! q$ b2 Y# f鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.76( W3 b4 Y+ u! w* |. u
6 k. }! _4 c9 k1 a' u" I加入蛋液拌勻。
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- a3 d' |5 |+ i' l( I* x& n將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.761 B- B% {6 y6 Q
0 v* X/ T/ O, V4 N4 {5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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& F: g9 E' [! w$ Q咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。. l2 h. }+ K7 x7 U+ O* L
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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