「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
6 M- Q( Q7 V3 k- |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* M7 ^, p3 U2 @. w' i' B: p7 x* L
秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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5 E7 S( R7 `9 M; P" ]( p4 v* U' y屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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9 Y; G( K+ U2 ^: c+ M; B, u% p9 j8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。公仔箱論壇4 ?8 x6 j5 w% F& O% C& }
7 Z+ U' }& y) k* z6 `5 r明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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/ H) y9 ?$ v; U- |4 e+ J& u日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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% V( W4 z# a& g$ a& E. ?5 u1 @公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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" U+ W G1 W/ k' J1 m5 B5.39.217.76明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。5.39.217.76 S9 n0 B; @7 ?! m4 F% v: o1 g ?
" [( d N; x( |【明日葉蘋果麵包沙拉】公仔箱論壇, P+ ] ~6 ]$ v) F
2 D2 s9 A3 b C0 `( l公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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' r- ^ H, i3 x" V* ?公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。/ P! ^- D* l6 C0 _% U' x
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作法：; G* N- L) p% M: @8 r% Z
( m' ?! e3 c! g- G" Y2 R2 S4 d5.39.217.76明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。公仔箱論壇 |1 i5 I2 O. {: Z1 T, i6 w
$ Z: q0 ?3 f6 C5 o5.39.217.76蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
6 Z0 K" t5 P- e# j% _/ L1 G0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- S n! o' b$ i5 R/ w+ B0 w
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。6 [/ l; \5 g. N+ k/ n6 [! Q
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.76* c# o! l( g7 J: p
0 K7 A% ^+ V! Q; ?$ y2 V0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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" f- T8 f7 ~5 A, f. Y5.39.217.76【明日葉豆腐拌飯】/ l1 r0 C5 O6 ?( f. s
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvb now,tvbnow,bttvb, }& @/ R$ `$ E! M+ b* U: `
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作法：5.39.217.76* C; a" \* P0 v; g
" H% [) t) \3 n, K5.39.217.76明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。5.39.217.767 A; k# F0 D( F$ E2 d$ ? _1 G
" Q! @1 H5 q ?1 w* _, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
7 s7 o" L; ?5 i8 U% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N ?/ `* ~$ g3 C加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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! ^* O3 n8 o4 \1 [$ U" q小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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8 c. W- G; P. R5 I(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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