「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。& P+ @, c. d9 _4 ?" f
" g& Z* |* t# g* U; N3 l5 B! ^* ^0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。: x, f7 r! g. y3 d0 I
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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; b/ Q9 A# f1 O( v: H, a; b# T" b日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。公仔箱論壇6 P" s2 X F+ c4 ~& y
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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0 k- x. O5 K# F9 q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY. s& p2 m5 U$ B& u% Y N
) T: } P0 c) t: J+ n% f& K5.39.217.76明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。4 _# |: F, W5 D/ K' f+ n4 f
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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" z* _) ?9 R; p. N公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
3 k7 w- P9 j! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) y1 `. s! ^
調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.761 k, i* l' a+ m9 D4 `
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作法：0 E5 M5 G. @* r* a; M& U! M4 J
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。6 X9 h) z8 q7 P3 Z, N; c
) x- S9 o1 o. Q( c2 v' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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; W7 G9 `$ e0 ~- G" b! Itvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: L. B8 y( q: w! h( F
) r8 t5 S$ m6 ~$ U K- }3 A6 ^& C6 s5.39.217.76明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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8 o( ]( P: |' J% {淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ j6 i% c( }- J2 L; t
" s& U* r% b6 @5 z0 |. e公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】
5 Z5 u' a8 C7 t7 a: x6 C6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 B9 Z' y- h5 J2 ]$ M! \
材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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2 V9 G( o: h# a公仔箱論壇作法：公仔箱論壇 ^2 S1 i0 B% i" i6 i$ Z, I& O$ T
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇2 J8 o) C: |3 F
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。6 I1 U8 c& c( o4 k
! P1 \, A+ m) Y6 n1 z& {+ j6 j# i公仔箱論壇起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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' U+ k) }% z. l s& t5.39.217.76小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
$ B0 m1 S$ g9 @* M) p Q6 n+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 B. G& Z" X) a
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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