「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。3 w% w/ E* b, O0 k- J
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉公仔箱論壇: C1 X8 M: B/ l( \. q
- P* s3 c2 b7 ?' p) G屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 g1 P5 J; [, r9 t" m7 q
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。5.39.217.76% s. f t' B4 X ]; y2 c
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？% A# g% j) P; D( ^& X
0 b+ u0 p1 V- D: \& T公仔箱論壇日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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* F9 R$ V% G7 K& s0 C. l+ k, o公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb! C6 n4 h$ t8 ?3 ~
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYtvb now,tvbnow,bttvb! A! @* V/ j# m+ Y
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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) m1 a* [3 I/ z( I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉蘋果麵包沙拉】
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3 u; G% ]/ V/ I* f; c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。! [! j. x ^6 X4 O( ~
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇) E2 Y6 q* d% }" s$ D( N
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 o" ]1 T: W; o
5 i2 T. W6 k7 ` g1 |# Btvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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3 B! o% h$ z1 d) f7 D- R& Y4 Z( J吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇& A) \9 j0 |9 B* j" a. f9 T' C
3 V" R1 {, w0 @1 ]2 H3 E明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。tvb now,tvbnow,bttvb% V( W7 U' L: t$ R# ^( ~1 S
6 C! P+ e' [8 btvb now,tvbnow,bttvb淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ I1 ? u1 k( n" N5 i; c6 a# T/ m
2 Y9 ~$ i1 k' A【明日葉豆腐拌飯】
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' i8 X7 l2 g7 P7 etvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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$ C4 J7 F8 M$ E* z" [! g! A% n2 f5.39.217.76作法：2 R8 w% i/ M* f
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y, _2 m# i: H7 i6 W
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。7 ~8 }- n$ K4 @! i+ a8 k, c& ~+ A6 x
% q& c7 ^/ k" r. `; ?- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。5.39.217.76+ ~8 E+ q( i( Q$ l9 K- n
" }5 Q4 P. B4 |; D+ R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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# G* }, X7 L1 x公仔箱論壇小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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