「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。5.39.217.76) E S4 z6 H+ s9 J3 Z, p
公仔箱論壇4 c2 ]. z6 B4 q. q' v8 U& N
秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
$ J3 a7 ?, l+ J' Q- m/ J! L i/ ^
2 Z/ u; Z, p6 c) k2 ~& j屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
( m' d; E% ~: I+ l7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; @% c8 H; X! d. i
《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
$ k* t) T! _ i& y* V& htvb now,tvbnow,bttvb7 R7 C9 {, P* s
明日葉保健身體，中醫怎麼看？9 A( l) l5 z, c: ^
5.39.217.76# l; v4 f2 n1 `- B# \& ?
日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
8 D) }5 s; f8 y5.39.217.768 @0 \1 Q! G/ z& h. g0 {
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.760 B' \" Q0 g3 {6 ^- s3 S
3 n$ D8 L0 y; Z3 G# X z. x5.39.217.76春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYtvb now,tvbnow,bttvb0 L: Q3 W; T- n9 |9 f0 L% X% b5 m/ r
8 L: z& a( v' o( w3 W明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。5.39.217.768 m+ k+ o5 E7 Z% I @. G7 E, N' r% Y
公仔箱論壇% H" G$ }; b( [" Q. T* Y' e* |
【明日葉蘋果麵包沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb: c. u" z( L+ {' M. f
" P% b: I9 e: v& z
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
6 k" C" s9 h+ r) X2 M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H/ \" K+ z" D3 Y# |/ _調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.76 _2 W- M4 L' @4 I6 m' ?; G
- \4 u! f6 Q9 S/ f {4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：/ O* l' X5 `/ R9 ]0 u2 Z9 O
8 d& r8 W6 k3 ~! {8 I' v g7 C/ s ptvb now,tvbnow,bttvb明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
2 k. o8 e* R) N* h$ |! E# T8 Q! s
: }, \1 D! L% r/ l5 z5.39.217.76蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
5 w( n! L' Y% _- O; O5 k, \; ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U4 Y! j6 ]$ }& c# i吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
0 g! ?. U% s8 T% o% ^6 itvb now,tvbnow,bttvb
# O, a$ \6 i& _2 Z$ l% M* r( i公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
! [0 F/ f" J# R公仔箱論壇! w$ s4 y" M, u4 [6 R# r: R
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。公仔箱論壇 l$ A* Y) f! i( i) V5 x
! K. {8 _1 X5 ^" }" {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉豆腐拌飯】& E3 X; `' h- O. f3 U& ^+ @
! @9 Z9 w, h- b2 r$ n5.39.217.76材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。% ]1 D5 r3 ?; x- K
; m) [! j8 s# f( f5 I' F
作法：
1 b9 D8 k" d. R+ a* {6 `公仔箱論壇
; W# x! z3 O5 c* `% r \0 V8 r& E5.39.217.76明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
' \4 Z j5 @3 H4 P2 t5.39.217.76公仔箱論壇$ `. w; A8 T% a* {8 K! [4 w: n
板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。5.39.217.76/ ^" }8 p% K9 C9 B" M
& x& w/ y9 z0 r1 G5.39.217.76起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
E5 q9 f1 T1 ?, O7 }# G, s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 o- Z$ b! _# ]. y& i
加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇" A. e$ p4 L- _- a! D
1 ^" ^2 Q# F3 a7 ^' y小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。公仔箱論壇9 s" {) X) T8 G2 B! n/ v/ U8 p+ l
) ~. N8 h# } t2 {: u" T
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
| 
