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歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）於19日發出警告，指出一批由荷蘭企業生產的嬰幼兒配方奶粉，遭到「阪崎腸桿菌」的污染，並表示遭到汙染的奶粉已銷往中國大陸、沙烏地阿拉伯、瑞士、英國以及越南等地區。究竟何謂阪崎腸桿菌？它會對人體造成什麼樣的影響呢？3 k. a$ `6 R$ P7 n x, R+ U0 L
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1. 阪崎腸桿菌是什麼？5.39.217.76& l5 h" X3 u X8 B9 S& e+ @+ Y
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阪崎腸桿菌（Cronobacter ，又名 Enterobacter sakazakii）又稱阪崎氏腸桿菌，屬腸桿菌科，是一種革蘭氏陰性菌，存在於自然環境及食物中。阪崎腸桿菌被發現得較晚，直至1980年才被發現並命名為阪崎腸桿菌，以紀念日本微生物學家阪崎利一所作的貢獻。tvb now,tvbnow,bttvb. D. ^$ |% Y M! p, i- C- E5 w$ [
. Q7 x' m; q& }* m5 t9 n. H' Y& e阪崎腸桿菌有個顯著的特點：不怕乾燥。即使在無水分環境下，阪崎腸桿菌也能頑強生存。tvb now,tvbnow,bttvb% M, [5 i1 F" l- q
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2. 怎麼進到奶粉裡的？
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, \5 t% Q' y1 P2 c3 w6 Z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉被阪崎腸桿菌污染可能有兩個來源：奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌，或是透過周圍的環境、受污染的器具或雙手而進入配方奶粉。目前的生產技術尚無法消滅配方奶粉裡所有細菌。tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ o: B) _1 R u7 @5 y& N
$ \/ \2 W7 @9 m& {; d9 q4 J/ m5.39.217.76然而奶粉中檢出超標的阪崎腸桿菌，說明它的生產流程可能存在安全疑慮，應審慎處理。$ d) \7 K# c0 u/ R& {1 k! }) G
; O# p+ c( m& B4 R5.39.217.763. 會引發什麼疾病？3 i. s! X) X/ S; ]% J
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阪崎腸桿菌的感染雖然罕見，但一但感染，會引起新生兒嚴重的腦膜炎、小腸結腸炎與菌血症，死亡率高達50%以上（40%-80%）。
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% l5 ~6 [+ r6 i1 s 檢視相片5.39.217.767 p2 l7 m9 B4 H/ [! V5 B5 K7 h
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, y* Q; k+ E% ?# \! b5.39.217.764. 污染來源是什麼？1 e9 e9 \+ u5 w H
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雖然目前微生物學家還不知阪崎腸桿菌的汙染來源，但已有許多病例報告中顯示，嬰幼兒的配方奶粉是目前發現主要感染管。tvb now,tvbnow,bttvb) \7 W7 P2 n1 f
; T! P, r4 m2 t' Y! _$ G. K: _0 U事實上，嬰兒配方奶粉本就不是完全無菌的產品。但正確配製和操作嬰兒配方奶粉，可降低疾病危險。公仔箱論壇6 f& P1 I$ N( y2 z+ l
) E) t* `3 W9 f" D8 D+ ~3 e$ q/ n" ?5.39.217.765. 怎麼預防？
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根據《蘋果》，世界衛生組織(WHO)與聯合國農糧組織在2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中建議：應使用無菌的液態嬰兒配方乳、使用不低於70度水調配嬰兒配方奶粉，或者盡可能縮短從配製奶粉到食用的時間。將已配製的奶粉存放在5度以下，也有助於降低危險。
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發表於 2018-3-24 10:24 AM
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