[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料       
' V4 R1 Y  q4 K: c) D; @豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" u0 p7 g. e
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 D8 o4 k9 C( ?& x

! X- ~( \: X7 H; D6 K. [2 N醬 汁 料
6 h! K% j* |6 f4 K蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
+ t' H# U! b2 j& G- {* }- C" O' J2 s- U; w9 A

. D  n4 j- e" e: c1 t" Y0 f公仔箱論壇做 法        5.39.217.769 g; S4 y. i+ U: e# R
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。   `6 G, W8 Y# O
& j" K# F; \5 A) V+ X: ]! }. k
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?) X8 R* Z, _6 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 T* q, M+ N6 E1 H/ u
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
, G7 \+ M3 J2 x1 b6 ?( q+ u. h4 h3 Z4 E2 V. W
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 ( B# b2 x( N' f' T$ i) l

" ~8 W' W$ p$ h7 c0 P: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 公仔箱論壇. |( P1 t+ \* y0 G3 P$ M' @

9 g- ]$ }% r2 B4 C公仔箱論壇6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。1 l  [: R/ j# V+ K) y: k6 M$ e
! D$ V+ j$ _" ], {9 U
' }" O2 t# ^9 F) [
貼 士       
% ]6 w; g2 N' i' |4 W+ F豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。5.39.217.76  `8 p: X0 }& n  o) \0 l

kingbw88

thanks for sharing