材 料
7 i( B: Q8 U$ q7 W5 g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
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. p6 Q4 I' W! Q+ V V) q" O2 O醬 汁 料
% n4 r5 Y) M: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許" t$ C% F* x* `9 C% \: p2 L7 p% `+ D+ B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- @7 J4 y/ G& r; h) ~+ C
做 法
- _' M4 k% A' L* C& I5.39.217.761. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 公仔箱論壇" l0 z5 e1 g& Y# U/ o* k6 o X
, R2 p+ K9 {, w" S5 N9 f$ b2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 tvb now,tvbnow,bttvb, _7 b, V: H/ Y1 z+ { `
5 c9 b1 X0 g& E, L. j* I: o3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 6 t6 ?/ M/ r" y0 f, `' X; f
( |; z1 ^; k8 D: w( ]4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
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' V2 W6 R: Q- y: e3 F! L o公仔箱論壇6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: M* O7 I! D
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/ Z, G5 C9 |5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
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發表於 2008-8-13 08:27 AM
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發表於 2008-8-16 09:59 PM
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