春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
& l5 A/ ]: O! E. q: l公仔箱論壇/ }4 N. K7 ]0 A; ~1 _5 a
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ U; L- r1 d" G; Q8 T
公仔箱論壇( K5 \# @; b$ Y
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。' B; h+ c& |5 }# c( E
5 V7 H/ A( y2 f7 e) W9 M
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
0 ], ~3 i! L0 i2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T8 f% F9 O, g* F8 p( Q& n5.39.217.76營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！公仔箱論壇" E2 s" U% A ?1 ^+ K
! A( P+ n+ r; J( q. s, T
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴 p7 ]3 K4 t* u! e+ U# G3 w
5.39.217.76. \4 f: _5 d" L- ^+ {
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( s2 X+ p/ m: {
4 y' B8 a' ]8 G% l# \也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
: \ u0 C! y0 M( _9 K) H; `$ Z2 Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^1 {$ P3 t, [5 N5 h4 T$ i BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝2 J p' q1 X( N! F
9 L; y3 E" g/ k! F1 S& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 f9 T) a! M9 H/ q: ?+ q
公仔箱論壇3 l8 g. Z- i( C8 j- n
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 I4 O" J5 U3 O
( C& R; A* @9 [! l/ V P紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
4 C0 { O$ ^2 [3 h8 z. t5.39.217.76公仔箱論壇 {5 j9 S4 t/ D9 r! G# `
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
+ x4 t. F5 L* a+ Y0 b1 v: c0 H5.39.217.76公仔箱論壇3 h# ]/ i5 ?5 j+ S4 X3 ?1 b6 L' ^; p
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。5.39.217.76- n1 C6 \$ t' L! T" b
$ I4 C# y4 Q G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／
0 Q8 g" L: C6 H1 s" e! G
?0 M! {" [' I公仔箱論壇1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。; ?5 S; }- {) D! |/ e. @$ P
' z+ F& K3 g) L( l' I7 M' Y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
* J# i% R6 G# u" w3 h5.39.217.76
; V0 n P# r' @; I' W6 B: g1 K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。tvb now,tvbnow,bttvb9 v( S, D8 z0 j3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 u; L4 ] U- m. g5 f9 I
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
8 X L$ F: m# F, F" U" \: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g) E. n! {- o e0 {0 w
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ E; p8 {: t8 l
公仔箱論壇* e, g, ~7 ^' ~# N
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。6 L$ e1 F2 t/ U3 W2 z
tvb now,tvbnow,bttvb; O$ p9 G7 N5 B/ Q4 E9 s) M
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
