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[健康資訊] 預防E型肝炎 肉品宜徹底加熱

食品藥物管理署提醒民眾,為預防E型肝炎病毒感染,食用農畜肉製品時應徹底加熱,以保障飲食安全。
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根據英國2014至2016年針對罹患E型肝炎病患進行流行病學調查研究,發現與食用超市販售之即食香腸相關產品有關。目前英國豬肉產品未開放輸臺,僅少數歐洲國家的豬肉產品經過系統審查准予輸入臺灣。3 i5 S( W' ~* O) i+ h# W" y0 L( E

% o6 n9 N$ R" k' J- `tvb now,tvbnow,bttvb食藥署除通知提醒我國輸入業者,確認要求外國供應商提供符合食品安全衛生條件的肉品,及對輸入肉品的儲運落實自主管理外,並將要求輸臺肉品之歐盟國家主管機關,完善肉品之源頭產製管理,確保輸臺產品的食品安全與衛生。
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食藥署指出,E型肝炎病毒流行區通常發生於環境衛生較不好的區域,多因水源遭受污染所導致,也有可能藉由糞口途徑傳染。國外研究顯示,在豬血及豬糞中也可分離出基因序列相當近似人類E型肝炎病毒的病毒,故豬肉中的病毒可能經由食用未煮熟的豬肉而感染民眾。
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歐盟食品安全局表示,食用未煮熟的豬肉或內臟為最常見的感染途徑,且部分國家習慣食用未完全煮熟的香腸,導致因此感染E型肝炎病毒。5.39.217.764 l. [1 N7 v! V7 v2 y  j2 U
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食藥署也提供民眾預防「E型肝炎病毒」撇步,如:農畜產品應徹底加熱後再食用,食品中心溫度超過70℃;處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染;食材要新鮮,餐飲業者應確保農畜產品之來源,且用水要衛生,不可生飲;維持良好的衛生習慣,飯前、便後及處理食品前應徹底洗手雙手,若前往E型肝炎病毒流行的國家旅遊時,更應注意飲食衛生。        
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  • soforlee

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