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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb# R* m7 w3 m6 S! j2 Y' Z
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 9 C) s/ M7 ?9 {4 V* w. J' _4 k7 P- q
' R* i& o% d# c q; r) M做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇8 ~; y# Q- K; z' T9 C
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& s* [# G. J/ m' A" }
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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' a8 A" j% _ _# |; B1 F) g' ?& x5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 H* D& G' @7 s' N2 T# j
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇! s& A( F8 e3 A1 \
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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# C0 f7 R( t, b! Ytvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76. t4 P* C7 S2 k# O. }; I& \
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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