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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.76" C# K* X1 {1 z+ C$ [. L* p# S
# F+ [" b. t* ^- k5.39.217.76做法： 烤箱170C預熱。
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6 U. I% w+ O3 i4 N x( J* rtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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. g7 j9 x8 B- r# O7 x5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇4 n" f, {; a7 a; U6 S% N: U) B e8 G
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 4 w- ~& R( G7 E; s
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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9 q4 O* C! S/ `tvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。 ) c1 g: g3 F. H
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 ]% H, P9 q
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o K" R3 o9 p% T( p+ ?" W( b
* ?; a+ d% K7 G$ f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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3 D' t/ }% y# q$ L5.39.217.76使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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