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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩0 }2 u8 e3 v/ P; O( {" X% u' ?
" ?4 U D3 _+ L2 b2 C( `' a鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb% a! k% m1 p. o
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做法： 烤箱170C預熱。 5.39.217.764 j) E5 \6 P) q5 e; G$ h1 G
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇; m2 s1 E# \+ A) b
4 m- U* ~4 k0 I9 I! G公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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8 S4 d) H" a! B5 n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇3 P8 W& | g, ~
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加入蛋液拌勻。 ( o7 |7 L Q+ Q
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( L5 n+ b( h8 C
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& s8 U: P( B/ e. R/ ^5 V補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H9 y; m& P3 S( ^2 p
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
5 V4 v( J7 _! k1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: v$ y C8 d
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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