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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩* Y8 K1 x0 y2 M- v
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
, k+ r V. n) y+ X& v& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 i4 L3 q4 `; A4 Q& j& K
做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇5 K6 E4 r' b7 X% l4 M
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.766 U2 Q# t! Q$ |! X0 L
/ E" ]# p+ c' m) P$ N9 S, E全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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) h2 V2 k8 P4 I2 x7 l; h E! i5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.762 i& }% S1 u- c( t- k: K
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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; e" O; v$ q$ f& W加入蛋液拌勻。
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# M) [" B$ T% i* R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 T2 W7 {; p1 E4 a' p
/ C. I& S% U5 j2 D W0 H( A ctvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 D" O$ z& @3 C
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.76 P/ Y- ?0 r) E% f' V2 m# a: g
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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