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4 O0 u% j% ~2 L: d5 l材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.76% v& i* w* x; d2 N) B+ ^" c
: e" p4 s8 l5 e3 x! Y鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇' J' F% q- Q; @, g* ?/ ]
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.76& g, E6 e# ?( d4 x
8 s) [( A6 O- i全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( V1 [* e' Z, s% x
% N7 j5 d, R, W' y4 V咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 N. V1 g9 }2 {: g+ \% x' [
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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" V* J* i+ ^5 z1 Q8 V c/ a" Ftvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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" g5 F% R9 G) y5.39.217.76補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 . Q b: m# v3 O; r$ }
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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