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' q4 v( u( y' `, _4 T& J6 ?7 C6 d公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.76# E; ~! I$ b* X3 i3 [6 x X5 X) B, t y
* C% e) ]8 O" o2 z% ^# ~& ?3 _, G. ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） t) s) { N8 A# X% _, D* K2 S- f" G
. V8 I5 M* m- \4 f5.39.217.76做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' n& |7 }$ O8 ?- ]5 f* z n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 u5 A0 v4 G
布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.76% H$ A( c8 t# R5 ] T
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 * b' l, h% ?# E! X. e. k0 ^
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76: y) u! @( T$ I: o8 j
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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1 r2 d$ q* \& Q4 ]5 B* \tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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( y9 M! [1 w7 s. C$ L6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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