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1 X4 e) O# n6 {( J! M5.39.217.76材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.76: x- S; a' T7 g8 w1 u; ?* `9 o
: H* ^: R. a- |6 E3 ~5 n公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
" N5 e4 Y2 d5 r) M* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 w% p9 W+ d" V/ D5 F, K$ J
做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 _* j. E4 v" j2 o1 V7 `5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 $ M4 ~0 i& ~7 v- J& ]6 c
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇2 ?+ w4 a2 M) G" E& b6 c2 F
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- x7 b; b) N5 U4 T
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* v. A- Y x2 r- `6 B- j8 Y
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* N$ e/ S/ q! H( x) e' B5.39.217.76補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 ; V$ r2 y4 T6 y) g5 Q
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T! g% z! }$ Q* ]
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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