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2 u+ r, u: W) t8 R公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇: `9 l! {# F1 ^% p5 Y
0 e4 s% Q2 B0 U鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇0 R- W7 o# O7 g- N, G+ C2 ]
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做法： 烤箱170C預熱。 5.39.217.76/ k" K/ f% q2 M& G, l' C
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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2 ^5 `* a3 w9 [' U公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 & |, r( q+ S4 n, I
/ g1 P `. M( g3 f) g+ Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' B/ J G0 I+ K2 N' w2 T7 a/ f' ]
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( x( n2 ^: S4 ~/ o7 F0 s
! `) {- n$ I" e/ n# f5.39.217.76加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇. X1 U! M/ q: N' ]0 l# Z2 p' n3 q
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 % E& }6 q% C$ O6 q) V9 o
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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