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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩- E$ x+ l' @7 ^! {& Z
; f$ d) `* [' D# @* x- Q# itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
6 W# k* _9 j9 ^: c. g+ htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# M" {6 M$ T3 ~$ H) m
做法： 烤箱170C預熱。
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$ ^. r" E* }& v) U& k. L6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 I/ ? S2 l0 a" v# ]5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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: O& K( P$ j4 {, W' F: A2 q, I5.39.217.76鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 : I9 _7 q$ x6 L4 I6 K i7 w
8 C8 { v1 D- ~加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 r8 A$ Z4 w" g, I$ e
( L+ Y* j" G( t$ O( ]9 K `7 y, k5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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6 E; G6 e$ U" Q g& {: T7 mtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76; ]* L; W+ ] _) f. j
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
/ ?. |+ u0 n+ m3 i& {. q; g- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b0 | I$ Z4 i! E4 F4 z+ o* V5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇* A# L+ a% \3 G" j0 t: }% H
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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