生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- Y6 R( H* |' b3 l
; g& n4 p% F+ v" @; \5.39.217.76烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。- S* R$ ^5 I3 t, [# O: x
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採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。5.39.217.76" ^: }9 r: r$ N/ J0 r" g
8 Q9 M& {# C. L* E" i: I公仔箱論壇好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。
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山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。5.39.217.76& U8 M3 t0 f) V" H k. U
. n h$ n& _7 p3 H3 ?% {公仔箱論壇山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
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: B' M& f! Y- f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 Y' x4 t7 Y# U @) {
" [7 l6 g; T* u3 M, w★日式涼拌茼蒿
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; o8 F, d" N; O' k& y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！$ S6 {3 s6 F/ s; K/ M' _+ I4 Q
3 k$ {6 P5 m$ ` ?9 \5 n( \公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 l' g8 a. D% b$ w6 u; ]
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
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6 i9 r9 t3 P6 R' l- N8 x, ^5.39.217.76調味：
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昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
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準備：
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1.將茼蒿洗淨去除根部。
1 D7 Z1 O; u( K: ~: ?1 ]( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- j$ y" D- E/ l. f; C8 A! Y5 [' h: T
2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
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9 b- B7 z: w7 u: L, c/ u公仔箱論壇作法：
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1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。5.39.217.76# N0 S8 s+ a8 |" v- {
$ m7 H0 t2 _/ q/ ?$ P zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
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9 \6 A8 u& ^) t7 @( Q5.39.217.763.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
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" ?- H' U+ @" l j8 i8 g9 h4 N8 L% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ B5 X9 q& ~2 L% A1 {
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。公仔箱論壇5 J" K2 s% O# A/ m# k
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發表於 2018-3-14 11:06 AM
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