生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。tvb now,tvbnow,bttvb" `" W" q1 T8 M/ ]
公仔箱論壇0 s- h3 Y- r$ h" q+ Z( y2 Y
烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
% }9 _5 r1 `: g. F
& ~/ D. K$ O4 Z$ B+ l採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
6 ]7 p! V6 V" h7 Y, {& Y公仔箱論壇
- f& x) m8 M$ V9 L7 E) F) w2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。
! f9 l" m4 k9 G8 f2 i6 p; O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb X( I- _6 G/ E ~ I
山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" h" I# Q' W
5.39.217.762 b) M) R5 }* _( n
山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。, `1 E4 M; D3 H6 o" U
5 h6 m/ e/ }2 G* m& Z4 P/ M+ M
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。7 G3 G! Q$ b1 P5 ]+ D
8 L7 r! c) }! w ^- t& C
★日式涼拌茼蒿2 n# N% s, ~$ E
- B9 C9 a5 K" O/ L4 a# {8 C5.39.217.76不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！6 H; D0 v; H! q- d
公仔箱論壇9 m9 H, `: d( J3 {
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* u2 u5 @+ o, z# T& V
% n" ~& D p+ }% g/ ~5.39.217.76山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。: S. G+ s. O/ R( [; {% o( }2 f: h
+ F8 c7 K+ ^0 {2 T l# \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
# j- H6 A5 F0 v7 T4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I! W3 Z; j2 }: r
昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc. f! o H& o) x( ~3 c0 c" ?" R
公仔箱論壇$ L+ y" q4 R5 {! z; a9 t
準備：
7 N+ s6 Q; h: C$ a5.39.217.76. ^# U. c3 C2 o7 d, w5 g
1.將茼蒿洗淨去除根部。tvb now,tvbnow,bttvb* ?. }1 j5 M* X/ Y \4 {; \
9 m7 ~' F( r3 e, j2 _% g" a
2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
5 V: R; Q l0 }/ d7 x- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" ] q1 }0 T1 d7 Q3 N
作法：
/ d& B' Y$ u8 ^: J" Y7 S* W/ _5.39.217.766 R9 h, Y' z8 m3 b2 O) G
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% G1 F. r. d% h/ D& a
: |. {: \( _/ o! t# ^, K3 ~2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
/ R% f! b" @# }- q% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W9 v1 p2 m5 R" C; y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
1 B: Y1 f3 w/ ^) L( f: I2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?9 I$ x2 H) [5 ?/ m% c1 Gtvb now,tvbnow,bttvbTips：
1 O( \6 v& C; f& o3 K/ U6 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* Q: W+ N0 M% [6 E
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
- N ^/ N7 \* G' _: u2 K8 ` w, Y
, I9 m1 }7 w- |& q, z+ n5 f0 O5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
