生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# d; l; }' e1 ?3 {
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烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ G2 i7 Y& y2 m3 M& X' A0 t! x
, V: [1 w9 l+ d; G, s' x# ]公仔箱論壇採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。公仔箱論壇, A% o8 e8 e" ~6 t8 f/ M. {
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好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。5.39.217.76, h+ d+ [ H% T1 P& f- e( H
7 x0 V8 x3 e2 ?! Y& {山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。
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" ^& V V9 }/ T- }6 J! L) K7 p" o0 Otvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。' H1 f$ ~. w f% Z# f; G5 y
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台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
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: S& U4 o: x( t. N3 ]) G+ d% Z6 x+ l公仔箱論壇★日式涼拌茼蒿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 C7 Z7 R" V( N% ?
7 k, k& {" l2 E! l" h公仔箱論壇不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 y. x( w9 ]+ Z, h( o: e
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 l' F- ~1 J+ l3 x1 n
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調味：5.39.217.763 H6 k4 W R/ ]! { X& o
% w( n9 e8 L6 Y, o7 S4 V5.39.217.76昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc5.39.217.767 U% P( |! j/ B: U6 W ~
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準備：
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" n/ M3 C) `% L# i I$ A k公仔箱論壇1.將茼蒿洗淨去除根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% Q, N" V' L! f6 S7 A
8 g Z7 k% B Q0 p- T& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
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2 N7 z+ `* h- C B0 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
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- |& D, x0 t, l& n, T, Y1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
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) }: @( y& r9 j! J6 n公仔箱論壇2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。7 `' J& }( l; l5 b
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3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。公仔箱論壇6 }3 d" e1 X* K* `
1 d( h D0 x9 Z$ N9 V5.39.217.76Tips：tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 u9 k+ G+ f% W* k/ O& g
4 }4 J0 o5 `) u# |tvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。5.39.217.763 x7 C c* K: f) h/ l- _8 w
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發表於 2018-3-14 11:06 AM
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