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勝 瓜 1 條 、 煙 肉 1 包 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法 8 K( B+ f0 r) R' D
1. 勝 瓜 去 皮 ， 切 成 大 約 1 吋 厚 件 。 ' A, Q9 G8 z4 Y- M8 F; E! S0 { {$ D
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2. 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 茸 撈 起 。 煙 肉 用 大 火 煎 脆 表 面 ， 之 後 隔 油 備 用 。 5.39.217.76! k4 s" q! T1 Y5 d _# |) v& L
( @2 ^; y; r! H2 ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 於 勝 瓜 外 圍 用 刀 切 開 約 1 厘 米 深 的 闊 痕 ， 再 於 表 面 灑 上 生 粉 ， 然 後 將 煙 肉 的 一 端 攝 入 剛 才 的 刀 痕 內 ， 再 捲 住 勝 瓜 ， 放 上 碟 。
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6 w; k0 u w$ k' f& @1 Y( ]4. 鋪 （ 1 ） 於 勝 瓜 卷 上 面 ， 用 大 火 隔 水 蒸 5 分 鐘 便 成 。( w6 k. F4 C6 y0 B$ o
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貼 士
# r! k8 }8 U$ J$ F爆 香 蒜 茸 能 令 整 道 菜 味 道 更 香 。
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發表於 2008-8-12 02:06 PM
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