+ w8 l: t, \. Q2 d白蘿蔔不論是煮湯、涼拌，都是家常料理常見的食材，料理起來簡單又美味，是許多主婦的最愛。而想挑到好的白蘿蔔，小撇步就是觀察葉子的新鮮度，如果是久放的白蘿蔔，葉子可能枯萎或變色，也因此有些店家會乾脆把白蘿蔔的葉子削除。因此，如果想挑選新鮮的白蘿蔔，最好選擇有帶葉的白蘿蔔，而葉子不只可供辨識，其實營養價值也很高！超簡單的日本家常食譜，輕鬆吃進白蘿蔔完整營養！ 5.39.217.763 W: l1 F) Y0 P2 Q& ]$ m/ P) O
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9 C8 [* W: `* a- q/ K# ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉是黃綠色蔬菜 營養價值高
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6 O# f5 h1 X9 c0 ^1 X: r公仔箱論壇說到白蘿蔔，都會想到白白的部分，台灣家庭多半只會吃白色的蘿蔔本身，葉菜部分大多直接切除丟掉，不過日本人有吃白蘿蔔葉的習慣，許多專家都提出了白蘿蔔葉非常營養的觀點。
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日本的中醫藥膳師岩田麻奈未表示，白蘿蔔的葉子被分類成黃綠色蔬菜，葉片的部分含有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、葉酸等等維生素，以及鉀、鈣等等的豐富營養素。
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' f, r% R1 l- h% @3 z# X公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是菠菜5.5倍 鐵質、鈣質都更多tvb now,tvbnow,bttvb. I, L( u! u) E# k2 @! _& c* n
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與大眾普遍認同很營養的菠菜相比，白蘿蔔葉的維生素C是5.5倍、鐵質是1.5倍、鈣質是5.3倍，能促進微血管血液循環健康的維生素K含量也比菠菜還多。抗氧化力強，β-胡蘿蔔素含量也比菠菜還高，能夠在體內轉換成維生素Ａ，預防皮膚和黏膜的乾燥。對於健康和美肌都有許多好處。 . E9 G% [3 O* W( G! w5 Z
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用油調理 吸收率提高到80%5.39.217.762 j" U6 M0 e/ r0 ]: v, z* c
% h% X. m" s: L- c* ^而白蘿蔔葉怎麼吃最好呢？由於維生素Ａ、維生素Ｋ是脂溶性營養素，如果生吃只可吸收約10%的營養，水煮可提高到47%，用油調理則可提高到80%。 ; k) S, q3 \- z1 y3 J
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日本東京電視台的生活情報節目，介紹了從白蘿蔔農家親自傳授的料理方法，將白蘿蔔葉做成拌飯香鬆，撒在飯上既能輕鬆攝取，又好下飯，不用擔心購買市售香鬆含有人工添加物。 5.39.217.767 s1 i3 k7 i. P7 X' S' n4 n( X
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3 J: }8 _( A" }6 M1 K' R5.39.217.76《白蘿蔔葉拌飯香鬆這樣做》
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* P3 w1 I8 D1 h& ]公仔箱論壇將一根白蘿蔔的葉子細細切碎。平底鍋裡加入2匙芝麻油預熱，用平底鍋炒過切好的葉子，再加入白芝麻以及喜歡的調味醬汁（四分之一小匙），最後再撒上七味粉即完成。2 W9 v+ X/ a& @8 g5 v* a j) M
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發表於 2018-3-13 09:13 PM
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