[健康資訊] 吃素追求美味 當心罹患2大疾病

timmychoo

健康醫療／記者郭庚儒報導4 J6 j/ k$ H/ @

7 @3 A. m( f% B3 x7 S公仔箱論壇素食吃起來清淡，不少素食者追求美味，烹調時加入過量的調味品，不知不覺吃下過量的鹽、糖、油脂，罹患高血壓、肥胖的風險，也跟著上升。專家建議，素食應以天然食材為主，烹調要注意避免過於重口味。! k( M, |/ D2 v$ s" K" H/ U

& F1 W/ n' W: p' X' htvb now,tvbnow,bttvb素食富含纖維質　有益身體健康tvb now,tvbnow,bttvb& h: l5 P8 y3 r2 C( `5 `

. M8 A3 f/ t2 }/ y5 ktvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲表示，素食含有的脂肪、膽固醇、蛋白質較少，而富含纖維質及複雜碳水化合物，提供豐富的營養素、維生素及礦物質，被認為是有益健康的飲食方式。5.39.217.76# i* t) c6 j5 r
. ^# p* b* C' X
長期吃全素　控制體重、預防肥胖5.39.217.76* O8 f4 w" [! ?5 Z: i- w
公仔箱論壇5 g. m0 ?# R, x: I+ w* K
根據研究發現，長期吃全素可以控制體重、預防肥胖，以及肥胖相關併發症。楊玲玲教授指出，烹調素食要注意避免過於油膩及重口味，添加鹽、糖等調味料應酌量，以免攝取過多額外的油脂及鹽、糖，增加心血管及肝腎器官等負擔，容易罹患肥胖、高血壓。
; u. r, d; i7 vtvb now,tvbnow,bttvb
' _3 l/ t0 j& `; T. L1 k5.39.217.76仿肉食品含高鈉　多吃容易高血壓$ Y* M0 h4 m0 X+ ^) r$ g
5.39.217.761 l* l: H. H) v- D5 M
楊玲玲教授也提醒，許多加工製成的仿肉食品，例如素雞、素鴨、素火腿、麵筋，或是素肉罐頭等，都是屬於高鈉食品，攝取過量也可能增加罹患高血壓的風險，建議多使用天然蔬菜為食材，才是較健康的素食方式。