冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。
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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
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■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
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原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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* c8 G0 V7 I4 ^. \) Y# d1 ^ 做法：
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) T0 }( Y3 t" q; b1 i; h 1．把豬肚反覆用水沖洗淨； 5.39.217.76, t3 v! A" T* z F9 i" a. I8 H
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2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； tvb now,tvbnow,bttvb1 _: x' K5 E* C3 a1 p
6 l0 p2 U+ H0 l- l Rtvb now,tvbnow,bttvb 3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 公仔箱論壇2 R' w8 N& }. |* B/ Q& O3 y
0 s, ]1 y+ q- D9 _" j6 F: D公仔箱論壇 溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
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& k/ g" X! y5 b S■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb8 y; z: ]0 E3 a5 | q5 N$ A( W
1 e+ H- `6 Y0 ]: s5 T1 e 原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 5.39.217.76# k$ o0 S; B2 Q$ \5 X# C4 h
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製作方法：
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9 ?" h% H4 U! M; }* [8 N 1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
" V+ q K7 Q+ N$ I' \+ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 j! h1 ~& o3 ?! P7 w" ^
2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
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3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 8 K; {5 H# A- a/ A1 g3 u5 d% }3 G
" q" |% H' x; O* V1 d# m& D" Y6 l$ _公仔箱論壇關鍵詞：增強機體免疫功能
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1 x8 V* `" M% C4 M8 c4 s. e" b. G■菜譜三：炒雙菇
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原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 公仔箱論壇8 A* }7 e3 ]" g) ]' E( r3 D
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製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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; Z6 d5 r* B% x# Z r+ `5.39.217.76 2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# T9 K& j3 k( G& l7 q
4 ?) p0 I2 B9 C" d0 L" _/ z 3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 5.39.217.762 f% }6 C( Z1 j
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溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 5.39.217.76% O, K% o# E& V
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* C2 _. a' B0 Q% |- y; @& Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 @# N) ^- r T- T
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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5 v4 ?5 C/ N+ |6 v7 r* U/ r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜譜四：小白蘿蔔泡菜
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7 R. ^) W, ^7 {% G7 N0 Z5.39.217.76 原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 公仔箱論壇 L2 A+ {* J$ D. [" | h. s
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製作方法：
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! q- H* ^ f- J, c$ U! H 1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； tvb now,tvbnow,bttvb7 U) _$ k) D4 m" y
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2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
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3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
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4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 & L. W; f2 P; ]& l2 Y& z
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溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。 |
發表於 2006-12-8 10:32 AM
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發表於 2007-1-24 12:04 AM
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