隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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: H# Z; x* {; {1 z" e# t食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇; u i& d3 @+ d& U
4 p7 l0 s& X/ J: P苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb& T. }6 n9 t* n% t1 W p
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.76; c8 s% t- {! J$ i
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.76) V' G( y, h- _9 }
: i1 ~3 Q1 f! i; q" G" z公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇- W8 `7 r7 @+ ^" @
2 L; V) h: x! o G* a公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
% a/ f( U% x9 P8 |6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x8 h7 g! t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }& z% u. O: ?# Z! N/ l
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《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 C4 J' M& _* N* N0 Y
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb# L0 @( f9 W8 N
/ d$ v6 }3 h) j% s% ?/ N公仔箱論壇苦瓜 1條
/ G5 [5 Q V5 t" m, k: t5.39.217.76紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P G5 E1 v' w
雞蛋 1顆 公仔箱論壇* R# y% p c* u4 S. }6 N. F- [
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb N' u6 N) I3 ~, i8 \
花生 適量 5.39.217.76/ d* `7 D7 x; G5 G. R' `) G& Z
泰式魚露 1大匙
5 y n6 ]6 U% w/ u$ ^- f4 j公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 * L4 e2 ]$ c0 n* B4 \# Q
黃砂糖 1/2大匙
6 C2 Y# w, h+ H" @醬油 適量
. Y8 ~3 W: m) L; _0 O9 `辣椒 1/4根
4 i3 R) y: R5 s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }. t, B- X. W1 k
做法 tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 M3 G9 [: h `- W* ^& `, I8 {$ d
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 l4 A; R# v' h1 Z0 }
7 i7 e& ?3 W8 s: G. [: Z% g% c; Ptvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇: _8 L$ P/ N+ O( p6 o8 P
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.76/ X! w) P- [* d' M: C% r
: W( [, a! T7 G" otvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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