隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇! m2 m4 w- ~2 D' H
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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1 I/ O, m8 b- w4 ^7 f公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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* i g* T* ~ T- G5.39.217.76有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 ' v! L6 F* E1 W( ]# N. u$ ~
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 8 a' f6 o7 D: l2 P8 ?) L9 z: a
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇/ r8 z, A( k% G/ g
7 I' x! v- K6 `; x2 | p& X5.39.217.76紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇1 E. a. [7 S. G. I1 h
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 1 c. L% _4 c- u7 N; B& y T
+ X- d9 b' v7 n a8 H3 Etvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條
5 V1 ]& n6 j0 Y: U5.39.217.76紫洋蔥 1//4個
% a$ T# @) i3 h* N( R, M雞蛋 1顆
+ H+ p \+ @* K1 o% D: i5.39.217.76蝦米 1大匙
4 X" \' E- N2 s# X' q' z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 適量
' r c9 J8 F; I. o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙 u" J( D) S V" j) t2 \
檸檬汁 1大匙
V; E8 b' s9 q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.764 Q* n P, \9 }3 U' n- G# [! z
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 }- |+ L9 M$ Q C+ e4 U% C
辣椒 1/4根
6 a- V' S" R6 S V, s$ S% j公仔箱論壇5.39.217.762 O- ?5 U) Q8 t! |( C/ o
做法 tvb now,tvbnow,bttvb. k+ v7 o6 C7 w- ]- s5 G
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {' @* j- `& v; a( f3 E; _
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.766 R6 J7 j9 ^: z: Q
- D. j$ H. O. r, s0 }8 W7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 * Q# }5 n9 j3 t' a e* ~. y
4 l: m8 e; r% E, e: `3 Utvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 7 f& m! Q/ x: w
8 ^- l1 o! u. i" l) ?tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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