隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇% b" M% o9 Y2 d) L7 j S
0 Y5 Y7 C' q7 h9 d+ p+ Etvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 3 t" z0 C5 v& ]1 {4 g1 H8 q
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; g, _4 W; i y2 K
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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& F: a d0 ]& a. T8 V S& ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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; Q. E& `8 e" _' l( G. F5.39.217.76而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \5 Z. j' E+ o0 X0 |* [ p; r
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5.39.217.762 r) X6 C4 f* |, n5 O
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《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.765 F; e/ l% d) z! h0 U6 T: M, U
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8 T3 x6 ]0 ]% V& E5.39.217.76苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 ^0 d% C. N2 v0 E2 T
紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb" u9 @3 `" K4 p; C$ ]! ?
雞蛋 1顆
7 s! c9 n: E4 f2 j& }8 X4 Z/ X公仔箱論壇蝦米 1大匙
5 b/ l# N2 b: N花生 適量
6 O4 ]/ |+ @4 f k泰式魚露 1大匙
9 C: _7 c0 Q8 J* D$ _ w4 u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
+ ^1 v. }# v0 K) `+ K公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
& A6 o: [( V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
! M4 a$ Y& w0 r- U5.39.217.76辣椒 1/4根 6 I/ K# |1 T0 X. g5 |5 o5 N% A. q
; B9 |" u6 S# o3 R3 Y5.39.217.76做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇" ^) i% Q- L8 c+ M
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb& D5 H8 u7 D3 D+ P3 M* L
$ }7 B( q/ K& A(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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