隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 ) W9 v5 c! T3 s6 ]3 `5 r# S
* s- V! u2 Q/ h7 \. \6 P: D食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
5 E/ y d8 \, v; Y* v) `* k; O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i6 `6 | Z& h# d( |3 t% ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 , F+ C2 R: V* g9 L T+ |& {
& t7 O7 Z3 o. U) O, J1 @1 atvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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/ G& d/ v5 h. o2 g5 [公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 5 A2 A( U# I7 E* `9 \6 s
' v3 i i4 r D3 N" |《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.762 V1 |! s: F4 G% n
" W; c' Z) k! s1 g. [. [tvb now,tvbnow,bttvb材料 0 `) ~' v6 H( N) F1 A& A
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苦瓜 1條
3 E/ I3 A0 [6 q! i: E2 V1 M! i紫洋蔥 1//4個
+ c, C- J' q H; h3 D% x- ` f雞蛋 1顆
9 L: c1 V" ]6 y2 Y+ A" G" E9 E- A5.39.217.76蝦米 1大匙
, B* b# M9 d" n5.39.217.76花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' K4 g5 p6 N% f4 C( R$ P. U1 Y* G# p
泰式魚露 1大匙
8 h" ^& [" k) V( S- t. c8 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙
. H4 p! {7 t! w: T公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
# h& g( O* C& W8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 v" J1 a. i& F
辣椒 1/4根
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做法 5 l" j4 ?' E2 S
. }+ z- }& c- W4 U1 Y5 u1 m4 K- ?STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 Y, T% F8 r7 k
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
% }; Y% P' M( D4 a/ _7 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: J3 m5 P$ ~& P5 P$ M
STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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/ Q4 Z8 l! x# z/ _- }3 E: r" mPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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7 }" u1 @' w1 h; [ l9 d5 N; x(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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