隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.76" m: L3 T9 Y/ f. |9 l& M
7 J7 S" f1 ~* }' Q公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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8 y- S# B6 F/ u3 k# P苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇; h. h% x |* P( v9 W( G( E4 K
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.76/ x5 c- A' @6 s0 w, V6 ^# A
: f1 v6 {- {! I/ V% o2 k5.39.217.76有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
: _) M. L0 V) M8 l5 `5 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 C m8 O% ~, q
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 2 B+ O; z+ k2 G5 c6 l5 ?
! g; Y, W* r8 u" P: c) S% itvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 % T# l; i- q. o6 Y! U+ A
. M5 H- U! N c. m3 w( V/ x5.39.217.76《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. u1 `6 x; I. q4 l( a
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材料
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苦瓜 1條 & U) T6 z( E: B" y
紫洋蔥 1//4個 9 J2 V( o, t' r% E$ G8 m5 x
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb* q. V0 I/ B9 l# V6 N% K
蝦米 1大匙
; R- e2 ~; A3 Ztvb now,tvbnow,bttvb花生 適量 : b4 y+ R) O0 C' u2 k/ K; o
泰式魚露 1大匙
( v* g% M, i6 I/ t2 ]% @檸檬汁 1大匙 4 o1 h6 \9 r6 ^
黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.76% c# B- _$ @6 T% Y) B; Q( {) u
醬油 適量
7 C) N5 I! X; [1 B. \3 k+ I8 K辣椒 1/4根 5.39.217.762 j9 u) m/ }5 P2 Q+ z) V
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做法 ]) |$ e9 Z" ~1 C6 C
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 5.39.217.76! u2 ?' _9 X; W
/ Q/ f2 W2 Q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. C6 a, J' ^+ `
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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# I+ D6 H0 o6 Y* Gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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