隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇# s5 m. g3 @! L, ~' p
. M i8 {1 \) Y6 ftvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ / w# i- p" J# v4 [! L
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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_! X, \& t' q% J5.39.217.76有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5.39.217.767 n5 G$ m; c( E+ m* b
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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4 r* i8 T- c- c, B) L/ \- U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 & y( R; ^2 i% ?3 |
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 5.39.217.760 T2 i$ y1 j9 d, y
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苦瓜 1條 1 g2 H( U. R0 q8 M0 ]# y( r
紫洋蔥 1//4個 5.39.217.76; c* L" w3 L8 @
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb' ~# y- p+ @- j1 ^7 o O F* L
蝦米 1大匙 5 P. L+ P5 g* I d
花生 適量
; v9 Y, o# T. n6 p( p: f泰式魚露 1大匙
, i5 g _% `- N9 o檸檬汁 1大匙
7 F$ ~+ D/ Y, V& y6 e黃砂糖 1/2大匙
+ k( N& a. W) ]/ ~1 U1 q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 公仔箱論壇9 }2 p& ^( N% s8 ?
辣椒 1/4根 5.39.217.76 J1 N9 A* S; }% u1 ^3 j; n
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做法 公仔箱論壇* I$ c# g4 r6 x
- _( N" g$ f. h! Y B% H9 \5.39.217.76STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 d: \. j3 [3 a$ R
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 |" y" Y1 P
/ E1 r; u" A, B6 b/ @3 Z5.39.217.76POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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