隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 5.39.217.768 T0 h2 H: n( N0 o6 k
公仔箱論壇9 D) y7 h* D4 x& o3 e
食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ * f+ l L2 E* [. M9 [$ u
0 J# m9 d( x) L. h' Z
苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb( D, K8 i; X* j$ ~
1 z/ S, C D8 A( o8 Ftvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
6 W5 D. f V4 N' v" ?$ O+ C) H
! P- h6 \% c# p* `公仔箱論壇有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
" N1 j+ ~6 ~ f5 ~; C5.39.217.76& @3 G/ X$ ?3 b
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
+ o8 j; J" l; P( w/ Z; A$ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* e q& X9 k3 Y# r2 z0 J) c
而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
& C) H# O" j J: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L" ?1 `5 J. P9 ?7 V/ ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 , a$ {4 D7 P3 Q: T" [% Q( s
) F% k% }8 K5 X ~, p& D$ f: ~
《泰式風味苦瓜沙拉》
' r1 t1 H: o# G9 S' y
, w* b8 u# U5 J& w; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.763 H; z% h) g- v1 J2 b! O
+ h; c/ t1 g8 p" x8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 ; U, s" Q/ E' G2 T+ S. {+ F
紫洋蔥 1//4個
% R: j5 b& v I9 l5 }6 c X雞蛋 1顆
2 R# f. g9 |3 D( O) W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙
; Z# D! G& d* q M& V公仔箱論壇花生 適量
: R4 S. d( o, w" G) c5.39.217.76泰式魚露 1大匙
/ }/ g! y( N; e3 {) J& ]7 X檸檬汁 1大匙
+ F: Y& o7 J5 K5 stvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 5.39.217.765 z, O! b; j4 X _* s
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 a# C0 Z4 m- P5 l1 h- u% o F- ]
辣椒 1/4根 5.39.217.76( {! N6 w0 |% `8 @! M7 ~9 z, B
公仔箱論壇; b" T. r- \; ~: p1 v) _
做法 + e) n5 [2 e( H3 V( u% @
; M; L$ t: M( FSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.76- M6 `; d# j4 e
公仔箱論壇2 x0 ~$ M: v: K+ x
STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 1 g9 w7 d$ \$ \5 \8 a
6 E! \1 T& E2 g3 W. K( l: P+ utvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
1 W1 l9 d# o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P: p# I$ ]8 i9 _* B; Y. [; w/ [2 n
POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 7 { q9 p+ c. r/ ^( W" Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 ^7 H# i3 U8 t
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
| 
