隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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1 d" U/ L* y2 T# R- A5.39.217.76食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ % [* f# i) R, x1 P+ x
6 H% K( F. c0 p7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇, {, w4 t% s& h- o" x5 N
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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. z/ e2 I9 u1 e0 u* e+ Ktvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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9 E& ?: J- r1 d5.39.217.76蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 ! L! F: e& T) T9 h2 I: |/ j
+ H5 |+ g4 w) t% o而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇/ F4 @% J8 p/ x
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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2 @2 \4 u1 B, t9 M# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( _& x( g1 ]/ n
- H: y3 c9 w9 m3 e+ c, m5.39.217.76材料 tvb now,tvbnow,bttvb% N- E% t; b, m' ]6 U U
: b* I9 r& L6 \" O! D7 U; j. B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
9 ^& i1 h: X3 B1 l0 c; ftvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
2 s2 z) I% g7 q8 b0 {5 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
+ x# }' p* s; Q3 _7 r8 ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 p" K7 ^5 P9 O6 @
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* Y- S8 A7 S: \, h
泰式魚露 1大匙 5.39.217.765 Z4 R9 g( N7 r b1 I" S: Y
檸檬汁 1大匙
; [8 {7 d( h. O/ Q {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙
4 @: X- i; v6 c$ }, T1 j5.39.217.76醬油 適量 , N* x+ o8 t) c% `. U
辣椒 1/4根 2 L' v2 \& x" b" t- z- A! F5 [
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 1 i0 W$ x3 z9 I' N5 g
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 $ J; Y& k: s. [6 F2 ]
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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