隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.76) n c* d% P! ~' q8 _2 A: m8 W
% C5 W/ K6 f; E2 y% G) T5.39.217.76苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.76. h& k3 U3 ^; P+ v( H0 j
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' a6 K6 B c, v
6 u5 D. S" H! W: @$ Y公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( z: i! o. s5 y& Y6 }% T
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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/ T+ O2 ]) ^7 p6 p! _5.39.217.76苦瓜 1條
* u5 {4 Z m% b7 J3 k0 X% @4 K公仔箱論壇紫洋蔥 1//4個 4 \5 ?7 }+ Q9 \* ^
雞蛋 1顆 + G& u/ `& G& k9 Z+ D" y$ u8 x
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ l5 }, k$ ]9 _& ^2 Z1 V
花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 I9 C! j3 x0 t, z
泰式魚露 1大匙
! m) [0 o, I4 d& w5.39.217.76檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇# u/ [: L" N+ x- g1 s
黃砂糖 1/2大匙 + X" d( x0 q! C# M) T% {8 t( e
醬油 適量
, B% {1 R% t7 @- c6 A( h- f* ?" V辣椒 1/4根
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做法
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5 P4 J# W2 }* E, D% C2 J5 qtvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! k/ R2 }, e/ M4 ~3 G. A/ m) b3 y- E
2 `6 N8 s* ]( ^7 h4 o5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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7 J+ ]9 }& ^: S' s' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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