認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
- y( }3 R6 s& m4 E8 p( _% |/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片
2 K0 Y1 \3 J+ E: x: U L( D- C$ g5.39.217.76
公仔箱論壇. ~8 [9 E5 ^* I
. ], ^. u, q( N- s/ f* n5.39.217.76洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
. u {( G3 l) e, o# T' G P# I: l5 x7 etvb now,tvbnow,bttvb更多
7 f8 C* w( ^* Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。tvb now,tvbnow,bttvb" I( O M7 I! ~6 c' t! x
透視洋蔥減重的3大密碼
1 o+ n2 ?8 o: ?9 G1 n$ `9 P1 s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
9 A: ` w% v2 ]- p& O1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。公仔箱論壇6 K* V$ _ N7 ^- s
 檢視相片( b4 S! `* P ]6 d; o( q( o0 z2 v
公仔箱論壇/ M1 B7 {+ b/ b. K7 i: N k+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 A8 p9 C! \* A' Z4 \3 V
洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
. S m/ v! j; j5 o- m5 z }3 `1 v2 G6 R# etvb now,tvbnow,bttvb更多
2 {' q$ ?% M( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
( q* N P# i. G3 w+ }$ g9 @3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
+ B7 s* v% L& [& j. n; v, j0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
7 {- P% @1 E6 p公仔箱論壇不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% ?+ U; q+ d( T0 ?! ^; E
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
- i! M' E+ `% n. utvb now,tvbnow,bttvb 檢視相片5.39.217.76& N0 W1 l2 D6 Z' N1 H$ Q e
' i7 t$ \: Z# e/ ^; u! i
9 C/ j7 l! W; F公仔箱論壇黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
) f- G/ j# R8 K. ^' k7 V2 u更多
5 _' T1 \( ?7 b0 R3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
6 M0 j `" }2 O3 G6 g: U9 Q: ]1 `5.39.217.762.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。) K" z& A- R' i* d; b* q
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！7 U) I0 f" `- `; h3 d
 檢視相片
* x, Y: q7 q7 Q, x( j( {4 U* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^. T: R# ~, k0 D
% b" H I* r0 v+ P& r! {3 I7 }/ o公仔箱論壇洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
% K {- ^& e. n7 ktvb now,tvbnow,bttvb更多
- S3 `; }( n; Y$ {5 }1 P- G5.39.217.761+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
( k) n; g+ L% A* n; Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。tvb now,tvbnow,bttvb! q, @' x3 |1 P2 i k/ s
 檢視相片
+ N6 ^4 j8 N* Y. P& \8 o/ x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H5 X: {2 D! e- H0 y8 ?1 @公仔箱論壇5.39.217.76( q8 f* Y6 ^/ u% p- R: u
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
( u1 a* @8 q- |7 Xtvb now,tvbnow,bttvb更多5.39.217.76/ `# @. G( ?7 ^8 X' p$ |, N! g$ N
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( e1 }5 P, X3 h' {* q5 u
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！# m/ D5 _% Q1 @' z
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" M" d9 s: _# ^8 N) G
材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。3 j$ y% ~& {! z4 @
$ z @; v. {" G; F1 \5 J3 e0 u●
& Z A+ j( V* `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。6 q8 v% Z- w( i: L
tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 h2 l. m( [: [8 f5 T
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》9 A8 E$ x' o( y0 \) f! P
紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！5.39.217.76, `" y5 J* A9 r D( p) v- X
●公仔箱論壇$ @/ j/ S. \) x: Y! @( {
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。4 t9 w/ A# S9 D3 m9 J
5 u" s2 g2 {$ {% T7 y2 E( B
●5.39.217.761 u0 V# o7 m0 \1 _ Y
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。7 s* _: W$ m& T8 O! l" \
( a- [. d6 n$ _/ k9 ^5.39.217.76 檢視相片公仔箱論壇. ~% X9 @; [8 H6 k& m6 e r
' `( }+ \. Z' P9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u7 _* l$ S5 a, f; l, o5.39.217.76多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
; H$ w" e7 [0 Q9 B& d6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多 w/ a6 i' l; E+ Q
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》+ V# {% r5 X4 Y/ A9 l
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！# m4 |/ p3 D9 C, m: u+ O& D1 g& H
●
; Y+ j8 @; u1 K* W+ N2 p$ J' Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
3 `/ b( W! a. g6 C5 L; {
) P6 `$ _8 p+ c3 S+ _/ L●
: g0 o8 A: F: ?/ S4 a5.39.217.76作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
+ f9 \' K( _+ n2 H! i% M, S: T7 I6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 A! R8 F- |0 }' H( o 檢視相片
) ^2 l' a" ]4 t5 T+ W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t! H) P4 X! o1 X6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: [ _0 G" F4 H ?: @" W4 z
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
7 N- \1 e7 {8 y7 A; s0 c9 v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
9 Q* S1 B8 B( E6 g1 Y! ~" ctvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb0 F& s. m/ d* s
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
