認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 ]9 U( O% M; y, k4 s
 檢視相片
! @1 `1 t8 n0 A$ m2 l8 `6 ~/ j
! m- E) W7 b( T* T" V* T6 @
* }) Z5 m% A: |; K5 R9 u7 h洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～5.39.217.766 Q# m# C0 `+ T8 V
更多3 A% C- n6 i4 ~6 C
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。5.39.217.76 U6 \& p l. }" u/ b9 P' d
透視洋蔥減重的3大密碼
8 `! o; ?; }% Y* N! J& W多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：5.39.217.762 O. o9 K& J- Y2 m W
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
" C6 S+ [0 y+ l0 ]; ], z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片
: |. ]' \& U& v* j/ E% {/ O: b
5.39.217.76 c4 G' K3 r) ]- y
7 Y5 l! i9 m) U; `& h+ {+ M5.39.217.76洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; h0 P; R) |; K
更多
- B* I$ }; l m6 H6 g5 P' F3 `' H% g2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
/ w# o6 I7 t2 w& R) X公仔箱論壇3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！
6 o3 `0 \# K" [! w5.39.217.76選對烹調法，洋蔥減重力大釋放tvb now,tvbnow,bttvb+ e" x9 S" ^1 s" O
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？5.39.217.76/ T8 z8 ^" {6 Y
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！
% p4 x7 m& k6 g/ o+ e: M& t 檢視相片
% E4 y3 R9 e } `+ q# K' ftvb now,tvbnow,bttvb
, u# S3 B' W! z0 O2 O( Y4 {7 O& t
7 u- o9 D7 y8 X$ y/ n) t黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。* o5 L. D2 L* r2 z+ M' @
更多
2 j, A* K' ~; L" S/ A; o; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。
: M4 L1 N9 a1 M# c: ~( b$ mtvb now,tvbnow,bttvb2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 D* v3 e+ n: n
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！
% Z. y1 f+ s b2 i& Q, k/ `# b3 D5 s% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- ~, ]7 O9 k" P* l
$ t! ^4 \' D$ }5.39.217.76公仔箱論壇' I8 d. H, r, w# v2 p2 d+ x. W2 w
洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
1 b1 G* Y& i) _! ?9 Ltvb now,tvbnow,bttvb更多
2 I) \: n& c& \, T: e1 M- Vtvb now,tvbnow,bttvb1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
$ |. C% I7 C' o+ O公仔箱論壇洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。公仔箱論壇! f" ^; `! t1 R% b& k9 [& c1 b! l
 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb2 @- E" c2 D" l6 c" H* U
8 v. [8 a6 A9 B
公仔箱論壇+ X: D! ~* h2 u7 j# R t
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
$ J5 u: g2 m; d% ~) I更多公仔箱論壇8 P, d0 S5 } r) `4 W" B
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》tvb now,tvbnow,bttvb& Q: e$ K) C# S% m! U. l& |! Q# d4 W
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
+ S! Z. f2 i. P/ r2 w●
& K* W/ X; S# j, q( a+ g: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。" r) m! n8 U$ I) G4 K, ~: }
k: J6 n% p0 G' ]& v. U6 U- Y5.39.217.76●
1 J. i3 H. }' T, C! Otvb now,tvbnow,bttvb作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
5 E; N. W7 K7 |& w- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; R9 R' h; {' y
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
2 J+ x& O, i: D% y3 D2 N% otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！: I8 G# I2 l( ?2 F
●; W5 O$ s$ R. H7 o3 m" F$ o
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }7 A: |+ u! A# f9 t
公仔箱論壇% N/ y9 Y2 y S7 v0 |' v
●5.39.217.76: o/ M5 X% ]5 {2 s5 j7 R
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。
0 m- w8 w: O# e: c7 D公仔箱論壇- l8 ~% z6 a1 l( a3 W7 y% s
 檢視相片
2 E% J7 {+ T4 @6 T1 o( V0 A5.39.217.76
- |; g, M% `% E' Ztvb now,tvbnow,bttvb
; n& v9 l. \$ x, O; q1 ptvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
, V- J& N0 |0 Z更多& ^7 c- ]% g8 k: U! Z' i
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》
]( f" q' H9 L% s* ~8 |4 S+ s7 ]5.39.217.76甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
c8 P& x+ @, [7 ~( u& q: Z公仔箱論壇●5.39.217.766 ~) Y0 [! M% k/ Y! {: n1 b+ a: |
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
( N3 D. u( d7 M/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j% q' v t8 m2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●公仔箱論壇- X# R$ x& u9 {* \
作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。公仔箱論壇6 Z! D2 t4 q8 P# k
8 ?- V1 l8 Y$ {" ^5 w公仔箱論壇 檢視相片5.39.217.76' Q! L8 a& z* }' g$ M6 @5 o( L8 X
3 E- Y v3 `! U* j9 d7 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 N: q- O. T+ t5 w
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
% h6 w( b: I8 A6 W5 l$ J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多
- r) {9 R: ^* a; I9 @0 t7 E6 o- I8 u3 w公仔箱論壇【健康小叮嚀】：
" ^! M* b/ j) ~" B) Y( ]) @( _5.39.217.76無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
