認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！tvb now,tvbnow,bttvb; q( p$ k$ L! p9 Q7 _
 檢視相片公仔箱論壇3 I5 E/ H7 |9 M/ q. {+ q, b
公仔箱論壇; e$ G* g% V. h! s+ ^
- [/ i3 ^& ~ `" N洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
3 i$ Y3 f! f0 n+ _" F2 E5.39.217.76更多tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 E6 i4 {# `/ B7 ?& j
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ k8 ]2 x2 I. V5 h& D
透視洋蔥減重的3大密碼
1 r) \: k' V2 e2 E0 c4 R3 U& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：tvb now,tvbnow,bttvb# O8 Z6 F7 Y& e$ m9 J9 d
1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
- q# A8 L0 b# Q公仔箱論壇 檢視相片
% J! W) g5 G* { z ?
+ n) a3 E9 c. H: ?
1 O$ W9 d9 {5 N8 ?/ ?6 t" x洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
* Z/ l2 m( ]/ Z3 l: i3 F* I5.39.217.76更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 p' r4 d9 R# `
2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
- j; ]4 W1 x& K8 L, v2 K! z* }/ C: c3 A3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l w0 [! x$ o/ Q( t& O; @
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放& x. A4 d; b! J& K3 n. K5 ?
不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？
: e7 D5 A6 J* E3 v+ p6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！5.39.217.76" z& a U3 r9 t
 檢視相片5.39.217.760 A. [7 o: D4 C! V8 k ]8 c
; G8 O0 N6 X& a8 y" M2 w! M8 c1 J5.39.217.76
/ I0 p2 K* }. Z, O黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
2 }" e& g9 E3 n" t+ y/ B( n- _. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多公仔箱論壇/ Z( g: p1 J5 b" L
1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。0 ~$ a2 Q* y* b: z& q
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。5.39.217.768 E/ n/ w4 s* P" F; n1 O. \
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！5.39.217.76, [ n+ T5 d5 b- W
 檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb2 k( L5 @0 B8 d2 E6 I5 c! a
6 u- Z1 H" ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb
; A4 D/ `% P$ W洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～公仔箱論壇- ~6 ^& i. Y7 A; n& l4 G
更多
$ `+ i2 c( S& A" N* L+ f5 D1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級tvb now,tvbnow,bttvb4 G- p7 R) |' H9 X. v8 O8 J2 ]
洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。
. j) ^7 P- O/ t0 v! y5.39.217.76 檢視相片
' ]2 B$ {* B! d- J6 o5.39.217.76
0 B* ~2 p0 G; T6 _+ `8 ~) `6 P5.39.217.764 o+ A+ R7 X8 L' l9 h! X
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
4 p! C% O" K* k9 }* i/ N更多
1 g" i0 j# Q/ }( t6 c公仔箱論壇★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》
; ?4 Z- ~. y3 ~+ P" W1 B/ R ?洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
J1 V: Z5 Z% @/ s* D5.39.217.76●
# Q7 G7 t- S, z* q+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
" q/ ~8 c/ @7 D1 b8 `5 |5.39.217.76
: |3 n' E% k! k3 ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●
" _2 o( D; I2 A! t1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
u S8 k+ @- e, Vtvb now,tvbnow,bttvb& x1 {" `% i8 ~+ C: H4 ]# U0 g0 u
★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
# v) h% b; f3 A3 y8 E: W( {6 A4 O公仔箱論壇紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！4 N0 {/ P: ^" K$ d+ L+ v7 T; |
●
/ Q/ b- L3 Z% p8 p; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
, u0 {$ T+ ], ?: s公仔箱論壇* D1 Q6 i: Z+ G/ E* ~& i$ R8 Y/ F
●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 s5 O6 Y* x p; ]4 S9 c
作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。
$ B9 K7 u' D/ ^+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g$ h( `/ z( X) Y$ `, c
 檢視相片" D/ @! ]( D+ @" N* k1 g, i
5.39.217.76! Y7 p2 S6 ]- W
7 Y: H/ ]% l: z. Y! Utvb now,tvbnow,bttvb多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。
, P9 [- `, k6 u3 F8 o* @( O8 N公仔箱論壇更多/ `; [3 D! e1 o Q/ Q2 J5 H& b' G' M
★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》
6 J) t- L" p% D2 s; _甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！公仔箱論壇( [3 E# W5 w, w
●tvb now,tvbnow,bttvb# Y! ` S3 o6 L% _1 e2 n$ e
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。
2 T: o: }2 o3 E, W) i& C1 q5.39.217.76
* J9 _5 i' e5 J" \, I8 d, @●
! E) ?+ g5 b) P, m Y- atvb now,tvbnow,bttvb作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。5.39.217.76' r; @3 a) V E. S
% ]- |, e, e& M8 z4 R 檢視相片* F, \8 `1 R* f- c9 d
3 D' [9 E/ d5 n3 j, y5 M5.39.217.76( S; h1 K# Y+ t' l, x
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。5.39.217.76: q# k' V7 P3 Y5 K0 j5 R ^4 a
更多& T4 F; A' s# K5 c. c
【健康小叮嚀】：
e8 G6 V' O' F- F. A- S3 i) P6 l# D無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。 |
發表於 2018-3-8 02:36 PM
| 
