粗飲茶，所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時，找遍了各種茶的話題，當時好話題其實就是一個吸引人的題目。
# o. ?" Q2 g5 O5 }+ ]" H4 K0 @  t
但持續了半年之後，除了好玩和知識普及這種體裁之外，發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖，無論作者是以前的文學大家，還是當年的寫手小編。
$ j5 p- F* a& u1 Q
於是想弄個爆款，看看有沒有寫粗飲茶的，畢竟很多人其實是這樣飲茶的，這個話題本身就具有逆向性，覺得一定會火。
公仔箱論壇4 ~9 v& g% B; a5 M; }* w
可是找來找去，只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章，很有思想，也很有看點，但是太長，而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事，草原上的飲茶畢竟异於漢地，光加奶煮這個習慣，很多人就會沒經歷過，也不想學習這樣飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' v- \4 G! J

為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢？其實想想也簡單，沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣，有閒錢了最多買點高碎（茉莉花茶的沫子）過過茶癮，至於各地好茶尤其是小葉子細茶，只能看著有錢的爺喝罷了，自己的腰包够不著。

生活越好越好，市場的需求推動了茶葉的種植和貿易，量的支撐、茶商和當地政府的推廣，讓很多茶類價格也變得平民，大家都能買到自己想喝的茶，就算高端覺得貴，也有中低端可以消費的起。
5.39.217.76& Q& O; J3 Y3 g
至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器，也入無數百姓家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, n' y- I/ t) f

只是時代的節奏和頻率加快，從前慢的時代走遠，社會的浮躁和生活的繁雜，讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。' E; T6 l/ b  Q# J  W

茶作為一種含咖啡因飲料，本身就具備上癮性，人心又求圓滿，於是茶越買越多，越喝越好，茶台和茶室佈置得越來越有文化味。5.39.217.76+ t( I/ u0 S% x: I6 Y9 d
tvb now,tvbnow,bttvb& `  l- M1 q& t, l1 r
客觀來講，喝茶能靜心，省己，於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤，茶讓人變得越來越接納自己，提升自己。) y9 e3 B# x: A- a+ G! c% `

茶在這個時代，帶著時代内容和人心所向，自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, d; V9 G3 S% \% T7 _4 K5 E! |

粗飲茶，只屬於底層，甚至屬於過去的歲月。" u( Y9 e0 f5 }) }0 X- \

但總想說說這個話題，不吐不快。tvb now,tvbnow,bttvb& g, A1 l8 K! U! x  t2 Q2 L( g

沒有現成的，索性自己寫一篇。
' I% O" H: \7 a& A1 O4 P
2公仔箱論壇/ T, B$ k+ e- k* y

筆者年齡已到了油膩中年，喝茶到這個份上，素樸，真誠，謙卑，狂妄，圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過，思考也能更深一點，我想我能寫得更客觀。

於是寫下這篇《粗飲茶》，傾訴下自己積累在心的長久感受，也博愛喝茶的朋友一笑，聊做茶點。
公仔箱論壇% v8 u& W7 w8 H- X, t. f7 ~
剛入茶圈混的時候，我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話（那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同），蹭茶要誇其多好，買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐，對我曾說過一番掏心窩子的話：喝茶而不買，就別說人家不好，房租水茶稅哪一樣不是成本？請你免費喝就不錯，你有什麼資格說人家不好。

我更是加深了口不言其過的信念，一直誠惶誠恐，因為混圈越久，越是對喝茶的各項成本熟悉，無論是茶店，茶藝活動，還是茶友聚會，都有各種成本，不讓自己掏錢，平心而論，真沒資格說人家不好。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 \! Q2 n$ a0 {  S6 w, E- O
於是常有這樣的場景出現：
5.39.217.76( }2 U- T- ?  O. h  c; W
茶友請去飲茶，素心的朋友還好，可以隨意點評，因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位，有精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H" \# L1 x! o
5.39.217.76+ s! r3 Y! n8 _9 J' D) O: Y1 H+ A* h
有些好自我宣揚的人，不知道是不是不經意間，反正語氣總會輕描淡寫地說：公仔箱論壇  U" C4 V1 ]. ~$ K  ^

“這個茶臺，海南黃花梨雕的，我讓師傅給加了XX圖案，加了《XX經》一段話”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 B  {) r& J
5.39.217.766 u8 ?1 _: E  p6 X" ?$ g5 {
“這是純手工青花瓷，XX做的，他一年只做十幾個蓋碗，這個款的只有四個，我選了最好的一個，買的時候花了XXXX元”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 J1 {3 R* ~+ X
5.39.217.76/ a* M3 J; A" a* J  @
“這宋盞別看它舊，養養油滴的光彩會盡顯”公仔箱論壇! G4 N7 U" p$ t3 R9 A6 B: w1 H

“這是古樹茶，猛海深山最裡面的古樹茶，去採摘來回就要一天”

“這是正岩水仙，馬肉知道不？就是馬頭岩肉桂，這是和它離得很近的一個岩出產的，品質一點不比馬肉差”0 e! n1 B) `/ [/ D2 @0 Q. ^
公仔箱論壇' j+ l! N; T9 W
……

每當聽到這些高論時，我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡，人家客請我。5.39.217.76. w( |$ ?: i5 T6 V3 p4 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 x  t4 S; a  n6 Y
“這麼好嗎？怪不得這花紋這麼精緻。”
tvb now,tvbnow,bttvb# f4 t6 E2 G: c2 u( d
“好高端，一定很貴吧。”
公仔箱論壇, G$ _! F1 l6 w
但有時候心裡也忍不住嘀咕：
5.39.217.761 c1 e  e" B) i4 n1 E& H% ?
“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器，就不能泡點好茶給我喝嗎？這什麼味，別說什麼古樹不古樹，正岩外岩的，怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢？”

又或者是這樣的場景：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: e7 J6 c" c/ D

約到一個茶友的茶店，典雅素靜的環境，精巧的茶具，主人淡定從容間泡出一杯正好的茶，各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前，畢竟互不知道來路，前期的拘謹和客套之後，隨著主人的穿針引線而熟絡，茶又越喝滋味越出來。

總有個老兄或者大姐，唾沫星子四濺的頻率加快：公仔箱論壇' g. {* y& c4 o% l4 S# r* C
公仔箱論壇  X7 d1 P7 w4 }3 x
“不，就算同是景區裏的正岩茶，好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候，我師傅，XXX，武夷山當前首屈一指的老茶人，得過XX獎，他的茶最高賣到XX萬斤，他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我，我連續幾次都沒炒到那個火候，最後一鍋才成，拿回來給客人喝，說是師傅炒的，每個人都說師傅這火候太到位了。”
* C( }$ n, `3 u# y  G/ k
“蓋碗要薄胎手繪，這才是中國人的正統茶器，白瓷的固然顯得乾淨，但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看，用起來也好用。”tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 k5 B" a" r, M+ I
% n; \* H+ O$ o8 Z; g/ T
“別用不知名工藝師的紫砂，我用的都是老藝人的。不只是有名氣，更能保值升值，去年，我把一把蔣寅先生做的花壺，我用了二十多年了，賣給了一個老闆，你猜翻了多少倍？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- T6 P0 ^7 i) O

經常遇見這樣的場面，幽靜的環境裏，總會窺見一些頭腦深處的表情，喝茶老是變成身份和品味的秀。" s$ a& l+ J/ d
2 b/ Z4 D1 i  k5 i* f6 `7 ~
那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示：

承認吧，哥在品味上的顏值好比彥祖，而你，呵呵，其實只是德剛。

當然宣誓的這個哥或是姐，他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事，皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事，此刻就茶論茶，同好之間，就會有比較，我喝茶比你高雅精緻多了，你得明白並儘量承認他說的這個事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 H' ~3 @$ u5 n- b

因為價錢，品質都在那隔著呢，你不服也不行。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ H4 {$ H, r- ?8 O- J
但見了聽了之後，總是覺得彆扭，如同看過春晚一樣。
' o/ X1 s! W, b- L
後來大悟，是人群相聚之後，人與人之間就想劃分出個高檔和低配。

也不怪他們，因為人家活得精緻，喝的精緻，他們是下了本的想追求的。

還有一種更有戲劇性：
+ \  \, z5 @/ ?  w- b: ^0 l
茶事活動。tvb now,tvbnow,bttvb3 B; C. y( |0 [9 Y# n% U8 M
公仔箱論壇) y6 [, e4 D( w% d9 P, `2 I
見過一些茶藝師，尤其修養恰到好處的女子，不滿不溢，就茶論茶，火候和態度拿捏的恰到好處，讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼，收了講課費，憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。tvb now,tvbnow,bttvb0 b: f. f7 b) u) S, J# P4 g& S

但有些“大師”總是“感動”得過分。

男的必唐裝或者對襟小褂，脚下必踩一雙老北京布鞋，那顏色肅穆，那風格頗仙。講茶幾分鐘過後，“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高，嘴越咧越開，眼睛激凸，有的甚至面色通紅，一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子，聽得台下一群中年婦女（這種場合女性居多）一臉崇拜感，筆記不斷做著。
* d9 O  U& W. u6 `, T9 S$ A# V
大師很快會對中國文化進行一場點評，發表自己的一番見解，然後不經意會透露他和XX大學，XX書院，XX著名教授合作的項目很快上馬。" @7 e% a  X& ^) A' a: U: d

那“舍我其誰”的豪邁感，很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中，反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化，中國優秀傳統文化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 _& L1 p! Y( w
最後，大師會號召大家多喝茶，喝好茶，別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行，然後會拿出一款普洱或者岩茶，告訴大家他是和XX大師合作的（這個名你基本上沒聽說過），限量XX餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 @% H3 k* D4 ^1 N

每當聽到這時，我都會對他巧妙的嫁接處細細品味，因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- O4 w5 z1 \( t# l3 V) l
5.39.217.767 E5 P. n0 C7 a
女的茶文化大使，不管身材高矮，必是穿一身幾乎快拖到地的茶服，（其實旗袍也有的，但那對身材要求極高，你懂的。）一派超凡脫俗，臉著淡妝。

女性的思維更細膩些，她們除了講茶知識普及外，大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響，尤其會舉自己的例子，談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾（也許怕女性看不出來）。2 w/ \( g0 m# w: f8 R

然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演，這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者，底下的男人看的目不轉睛，嘴都大張著，偶爾從出神中緩過來合一下嘴，咽下一頓唾液，在內心想必會咕咚一聲。
公仔箱論壇3 b5 Y8 R3 t9 v$ a( n
然後茶藝師們會走下臺，將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓，領導們總會有一個沒反應過的，還一直盯著女孩的臉看。

“領導，請品茶。領導……請品茶！”
tvb now,tvbnow,bttvb0 i% n# m" P! l! E4 V) |4 X* Y
“啊，好。好。謝謝！”公仔箱論壇; b5 ^' o7 v7 F& y! u7 L( m
公仔箱論壇+ Q7 S) T/ ]/ J* d" p
每到遇見這些步道大師，我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種，鐵肩擔道義，不得不讓我輩“欽佩”。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l. p' G8 r4 Q% c; X, \
但見識多了，總會有些彆扭，一種老感覺哪裡不對的彆扭。

按說，好環境、好茶、懂茶的高手，應該是遇見了值得欣慰的良好資源，但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。" N: d, s6 J$ b

是哪裡錯了呢？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 n* u- d6 G1 Q& \* [5 y- z
我想是差別，是對待茶的態度迥異。公仔箱論壇2 d8 n, B' m. |/ ?- R9 O

現在更多是品，覺得茶是文化，是生活方式的象徵，有時候竟成為一些人標籤的象徵，變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣，其實他們是想借茶表面顯己背後，此時茶不只是茶了。5.39.217.76) I8 B+ T% n- E5 J. Q- M: s

少年時節，那時茶只是茶，沒有品茶這一想。公仔箱論壇$ u$ c; ]; p, |
公仔箱論壇& b) q7 N* J. W6 c7 y
如同喝凉水一樣，喝茶多因口渴飲茶，累乏飲茶。空閒下來，喝茶修為的極少。
公仔箱論壇2 I7 _1 }  B. m% `/ f8 i
那時是粗飲茶，一個粗糲謀生的時代

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表