山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！公仔箱論壇/ ~+ a% X9 Y1 X. \, G
! _( o- ?; Y# {2 c( x* d% T
山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛公仔箱論壇4 @3 m7 g1 {" z, V+ ^% ~
. V4 N: C& e1 O v3 R' z公仔箱論壇山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」
( e+ \ B4 {8 M! b. S3 c4 X5.39.217.76
( d' g3 ~! X. J& w1 c" C山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
- f9 o! u& p2 v# a7 w4 m8 t/ n# w+ d+ I公仔箱論壇! b- B) A& {4 {6 C, H) o O
日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力
" ?2 W6 L% G! M# u* P$ r; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y1 Z$ B8 d9 e/ K中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。
7 o6 n6 [. p1 ~5 ^4 p公仔箱論壇5.39.217.76) X3 p+ b% H* \" m/ |( d
生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉tvb now,tvbnow,bttvb' G$ j1 R% n* a
7 Y# w. x# l0 O3 L$ `; U* Y5.39.217.76由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。
* `! c8 m% u& }
& t* C& b, V# c$ _9 a+ |8 a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕公仔箱論壇3 Z: [6 {- r; n# T! Z2 x+ s$ E- V
tvb now,tvbnow,bttvb% W' y; M: a2 n: P. ?
在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。公仔箱論壇+ \+ d' f/ u/ U% A- I
" F1 C& {' O3 f, a+ D周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。
5 g) M) g# G* g* E6 A& |' F* f: g5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- ]. \* e% M( H
吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好 V3 e3 M2 C" M' i- V
& L) I6 h2 v: K( k/ `: J% h( s另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。
9 Z6 d" [1 C3 O; N9 E, f% ]7 h# Y公仔箱論壇
2 l5 |. o1 v0 N公仔箱論壇山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病
, g; e% \( i8 y z2 e B* H: b/ a
* c" }& e6 ?+ }1 B山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ n2 i4 l3 ?! g5 o
tvb now,tvbnow,bttvb7 R; Q+ W# y5 U8 |6 ~
更年期後雌激素減少 補充山藥好時機+ J0 @2 m' n" Q5 Q8 m( ^# o8 V
$ o. J1 o( Y+ T5 y' r( D [因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. b f: T! [: l1 c( F# }
6 |; g, j1 I' |/ O5 [- c1 `& @1 @5 S Q(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
