山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！: A5 `6 }0 U- }9 h V
# L! e+ h n( p6 w$ B9 n
山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛
+ |& \% ]4 V+ s$ ~' q
0 q9 W* D; q& Q, m2 p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」公仔箱論壇- {, y# ^4 c' ^6 b( w; D& s; l
' ^" v4 R* U3 j5.39.217.76山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
2 J3 k1 Y% U; B, Y& G$ D公仔箱論壇7 x* _1 ^9 f' I/ e2 ^& ?1 r" b5 f
日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力" l. |( `0 C+ W5 n0 Z
公仔箱論壇8 F2 }/ k& c& i$ Z& Q" E
中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。
& j( M3 \" |5 i. L1 X' b
; b/ `; y$ H4 B4 |2 v+ Y3 T5.39.217.76生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉
4 V0 T7 W* G! ]" n% c3 }$ E公仔箱論壇
3 c% Y0 D+ J+ v, v3 d6 H* y( q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。
$ t) Z) I$ J7 K3 U9 o5.39.217.76
/ v5 @* S9 o+ m/ k0 ptvb now,tvbnow,bttvb炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕
% R2 V) S( p4 w7 q9 \' x
9 s3 d5 y/ n, b; H. D+ ?: E4 `# K在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。+ O) x* w' h+ r1 C
tvb now,tvbnow,bttvb) e, I) I# y, I1 E. g
周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。
, W: [+ L! E; X$ \( y公仔箱論壇
+ m# M, e7 G# ?5 C" ?+ U吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好
# q- D$ Q5 o- o& E9 X5.39.217.760 K: w+ W6 Q0 t" t7 Y+ [
另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。
* ~5 v I0 v2 c) u5 V& G5.39.217.76! Y7 C' U& P" w* r& D: Q2 M! Y; t
山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病
8 D: _. H- A8 O- S* o1 ]
' ?) D0 R8 X5 e, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: }3 A8 u# \+ Z$ `
" D/ I% Q, {/ M5.39.217.76更年期後雌激素減少 補充山藥好時機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- R3 \) h' N7 x
1 V' e g$ l$ v, z8 p: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。& Q5 i1 y8 d0 I# e% Y
公仔箱論壇: X, G+ k6 t4 l6 z/ X- U
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
