材 料 公仔箱論壇0 W/ N: S) x; l! ` M
五 花 腩 10  、 門 鱔  3 1/2 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 薑 少 許 、 老 抽 / 南 乳 各 3 湯 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 八 角 2 粒 、 香 葉 2 片 、 片 糖 1/3 片 、 黑 豬 油 少 許 、 玫 瑰 露 適 量
7 l- {* K/ i2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" g) N* E3 n0 ^0 y. r* y2 V7 D9 W
; k3 t8 n7 R8 o+ G- Q8 _9 ^1 I" o3 C做 法
, ?* c- G3 J8 G1. 把 門 鱔 浸 入 熱 水 中 ， 再 加 入 玫 瑰 露 浸 泡 45 分 鐘 去 除 腥 味 。
4 q- \' r0 i8 u% q$ u2 d) a4 U8 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: {; m* Z. q: I/ H# t8 h: l9 x
2. 把 五 花 腩 洗 淨  水 ， 抹 上 老 抽 ， 然 後 用 竹 籤 或 針 拮 孔 ， 之 後 炸 起 會 更 鬆 化 。
; I7 ]1 [, a% U! v: t G公仔箱論壇' _; X u/ d$ `& }, D
3. 起 鑊 燒 滾 油 ， 放 入 五 花 腩 炸 熟 ， 然 後 撈 起 泡 水 20 至 25 分 鐘 令 其 鬆 化 ， 然 後 切 件 。
0 X3 ~" ~6 w$ S0 ^% R% e2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C0 Q1 y( ]; ` r0 _) `- |4. 起 鑊 爆 香 薑 ， 再 爆 蒜 頭 ， 然 後 加 五 花 腩 及 門 鱔 炒 一 炒 。 5.39.217.76 r9 b1 _( w3 F! {2 N4 F* H
+ n$ C! K* p* m# n1 \. p* K6 ^5. 最 後 加 南 乳 、 豉 油 、 八 角 、 香 葉 、 片 糖 及 黑 豬 油 炒 勻 後 ， 用 慢 火 燜 45 分 鐘 便 成 。/ U7 u: M% X& C6 ~" r& y
5.39.217.76: m! ~# p- f _- S! P, B* ^& W
tvb now,tvbnow,bttvb5 } N. |" v8 s
貼 士
: i; H. {7 w1 {8 W5.39.217.76門 鱔 要 揀 厚 身 的 才 有 口 感 ， 而 且 要 先 泡 酒 才 可 以 煮 ， 否 則 會 有 腥 味 。
: n. q8 _ K$ itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-8-10 08:57 AM
| 