材 料
3 k9 i$ y4 ?# w' r( H9 a4 P0 ?鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; ~ |. E' A& w
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4 E- y; l2 |6 c! b* u公仔箱論壇醬 汁 料
. t0 B- J; ~- P" L5 h4 s' Z公仔箱論壇黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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" a, A T* A: _: p, b9 U: Otvb now,tvbnow,bttvb做 法
% |# B" N1 g/ {8 w5.39.217.761. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 , f1 ~# R( M( w9 m |+ A6 l9 t4 z
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇 w% n2 e x) d1 l3 S* J( _5 J
$ j e8 I! r' H- B; s; }3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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貼 士
" `, c: ] Z* \$ g% [+ J抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 6 R" M. A `0 f; t) ~* ]/ n
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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