材 料 公仔箱論壇# k$ b2 ^: S) n$ o ~
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 / o) C( `% z' a
8 w7 ]+ Q1 q) E: [" S" G5.39.217.76: f8 _; i1 [; R3 F
醬 汁 料
" M4 h8 C1 X+ u" F7 c9 ?5.39.217.76黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚5.39.217.762 m, d9 I2 F6 F- i0 p
公仔箱論壇, r p. j3 |6 W+ O
, F+ h9 n- T3 K2 e+ v8 W' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 5 A) k8 m/ J* G1 N2 z
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
5 k" ]" {# a! q) P+ N$ v+ @$ u6 W) m% e) f
2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 s0 S9 j3 m: D/ ]( q, T
6 w, k3 s7 ?) {! ]
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
- X5 j+ N; S& r, L5.39.217.76, o1 n: e6 v( v( P2 p, F) A
/ ~) m6 f) E: qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
5 v* ~1 H( y- x7 }公仔箱論壇抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
* j0 B$ K2 K3 f7 H: g& K2 `5 p黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
* {4 e0 ]! M4 r/ _公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 