野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 h5 i7 u3 F) |) s% X" \
0 H. ^; s; p" w) E: X5.39.217.76野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套5.39.217.767 N% Q3 i4 R0 i* J$ u' ~! s+ i+ ^, D
* d# E/ X) o3 m2 Z/ Dtvb now,tvbnow,bttvb「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
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黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
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8 Z5 ?) H: m4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
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( h3 z* n w3 M. B7 ^# r$ m5.39.217.76馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" K% n i% c; \: H) @
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馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
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$ m9 w# S. V8 T* P/ c) s公仔箱論壇至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
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- J2 m0 U h/ N- D& N0 q2 M, r+ {公仔箱論壇【馬齒莧拌豆丁】公仔箱論壇 x$ j9 w$ q7 T# K( l
* y! U$ n6 e9 f" jtvb now,tvbnow,bttvb材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
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調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。5.39.217.76: @( h* w3 ` |! f9 G/ A
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作法：5.39.217.76$ f4 V8 j7 D g1 ?
# [2 w* \5 j6 n將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。' k# d- X6 L' T& N4 Q6 `
+ ]0 e: ?( ~) K1 p" C8 etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
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馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
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; n0 w9 n' U+ v將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。公仔箱論壇2 q# m" k2 X5 X q+ V* m6 T4 p4 U$ ]5 }' W
+ b; d! V& X ]: o) N; J% m. b5.39.217.76小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。5.39.217.76$ I& M. G$ I, I; _& p# y7 z, U
- o5 r4 F1 ]1 W! M" N/ V b2 q' q公仔箱論壇【馬齒莧雞肉蛋花湯】tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 q5 L% N% T- ?5 Q+ ?% w K
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材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
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調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。5.39.217.769 ?6 R9 ^1 x( i- O2 v8 `$ i
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作法：
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6 W* g$ X1 L% Utvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 K% ~; t5 @% e; n+ Z% W* ]3 X' B
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將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
% h) _: G9 U# S9 B! m, X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E) z ^2 e/ C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。公仔箱論壇. |; E" s6 @" m9 l) P8 B% U( @$ B4 Q4 L; _
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煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。! _! U4 i! C: F8 H# Q3 N
, ~+ B1 s5 }2 n. e, H(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-1 12:04 PM
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