早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: Y+ G& ^9 \; _2 o
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癌症預防 方法3公仔箱論壇) W& \/ z4 S. U
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飲食均衡不偏食 ②少鹽
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# B0 c. ^, T4 ^; F& x: g7 X
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb! A1 c: d2 n) P$ N
6 w) `/ q& C+ p3 s「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
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3 X* G9 x* e- G公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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+ n% R/ B: s! F0 ?+ c5 @$ ?2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽攝取過多將會提高致癌率
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5 h |! F- B5 v c! ~7 z/ d* m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）公仔箱論壇2 g. F7 F! M; F8 Q$ k
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M$ J- a- [1 ~- X5.39.217.76鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
- B2 M* A' d! L- J# d（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 [" d6 V( L) b3 b( x7 b, @
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9 t2 V- |0 J) D" c9 @（✽統計學上為有意義之數據） % m4 @% ~! g+ E# y5 q( W+ a9 K
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
# |( M d2 E, R5 p7 L5 a' V* L* C$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T4 B& k, k" h# C1 {tvb now,tvbnow,bttvb那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 k, {6 e; A# [$ M
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
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5 m$ O1 X; \9 v/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
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6 z9 V) s8 r5 c! S# o# Q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以每日減少鹽份2g為目標
/ l, C n, {+ A. }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）2 q1 K. R- C3 V8 C
4 h1 w1 |5 J0 }, M2 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# u, o$ {3 \7 [4 F2 F$ C
$ z3 ?! K) g9 E" X! t/ S; c) N" z# C少鹽小技巧! ]9 A9 G% z- y* ^
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選擇少鹽的菜色( j2 M) y$ o( L
享受食材的原始美味* I! w9 B. O G |
活用蔬菜來做高湯料理
0 B$ s8 h) F" K/ g3 A1 k不喝湯麵、拉麵的湯頭
" r# l: ]6 Q; ^. y5.39.217.76外食避免選擇重口味或醃製品
. P& Y& a: C8 Y公仔箱論壇鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免5.39.217.765 t c% S: O5 l6 }
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】
3 D9 V+ k* t) X- a% Z$ m6 ]公仔箱論壇烏龍湯麵 約5.6gtvb now,tvbnow,bttvb; E y) g/ j" u9 ^" g: P) P8 @
壽喜燒 約3.8gtvb now,tvbnow,bttvb5 x6 d5 J$ }6 x$ P [
關東煮 約3.8g
4 e3 K& V: R% ctvb now,tvbnow,bttvb握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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5 k2 t d* J/ [4 v/ q, \" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a [: ]2 Z$ o' R7 S" |1 A5 s5 c
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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