早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
( D8 ?. T4 w1 k# Htvb now,tvbnow,bttvb
: z% G" ^" e' R. R5 ?9 T# m公仔箱論壇癌症預防 方法3
6 c$ `( Y9 c5 P4 z% U2 |) N. w公仔箱論壇
/ z! B" h% g b; ]8 \& y飲食均衡不偏食 ②少鹽 公仔箱論壇8 U# _+ U( }8 c: E
j9 U! k' V8 I1 B q' G% `5.39.217.76日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
, x; U5 D( y' R: ?, D5.39.217.76* Q5 U7 {7 D" z1 w- S: a
由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 2 b% `; n5 F4 K+ p% _. a+ i! E
公仔箱論壇( c( j$ p8 a, r' g. x
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 c, `& i7 {( Y* k
% x, c% }3 m+ n+ N5 ~6 o9 F' r1 e) [世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
$ p, |8 o+ ^6 A K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 k( \+ L6 h* n6 Z& h g/ c
食鹽攝取過多將會提高致癌率 公仔箱論壇, V5 C! @( ~' L
公仔箱論壇- |" S" H$ m* I- h {& [
日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
9 j- G+ D/ J9 V- |4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `& z" O a/ P0 w# R 公仔箱論壇- n" P; j) D# {7 W, n L
: C9 J1 m6 z% o ]+ C
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
9 e# N: ?1 f; N+ v' y) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）tvb now,tvbnow,bttvb2 H! t3 R$ U& o0 i5 s3 e8 Q2 P
) `: C9 c$ U, [8 B: z M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ u6 R+ E" N' b0 \
: n& B4 Y# w0 V% K5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據）
/ ?+ |& ]8 p Y% {5.39.217.76（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） 5.39.217.768 H! ?; T8 }, H- l" S- Y
1 u9 t2 y0 Z' P3 r+ k/ d公仔箱論壇那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
8 R( y) Y6 P3 `8 |( O/ j( c' Z* Itvb now,tvbnow,bttvb
5 [/ o5 T. q7 y- W胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
. X8 o% g0 x! v0 C2 n, {tvb now,tvbnow,bttvb
: u4 j4 w, b6 D9 y6 _6 C1 q2 u$ Q厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 ' \8 A! d$ L3 x' n; H$ E4 z! Q
0 f/ l9 ~6 O1 e5 c# y- l1 ?5.39.217.76因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
8 K( Q2 y# o7 [( @# e& Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 U7 H/ ]* ]8 E' ?公仔箱論壇2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 tvb now,tvbnow,bttvb% L6 F- Q) d/ L
* z$ n4 U. F' l3 Z2 Y. e5 btvb now,tvbnow,bttvb想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
( h4 D' \0 H; J- w" B( [公仔箱論壇
2 f0 n, |* A% v; B2 f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以每日減少鹽份2g為目標
7 Z1 C: _% s& O- o為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
2 K) ~$ T4 V: v, Y6 ~9 l* B" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g6 c* I7 I w9 Q5 G
 公仔箱論壇) }7 J; |' h+ J4 T! n
" c8 `) t: v5 z+ K S W3 P4 U. M. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少鹽小技巧
3 g6 b3 |. R$ ~5.39.217.76
( ~. _0 z, v# Z( K2 Y* X( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇少鹽的菜色
J" t) R5 P# v- \3 X享受食材的原始美味
: f7 D @' v* I$ h# [0 c+ J公仔箱論壇活用蔬菜來做高湯料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 y' Z' K# N8 r. `
不喝湯麵、拉麵的湯頭
/ N+ Z! w! T6 b t c2 j公仔箱論壇外食避免選擇重口味或醃製品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) H K+ J _+ a `& z
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
& g; J7 X) o Q
/ R% c$ i1 q4 y' e. J( E% Y' [) b5.39.217.76【和食（ 1餐份）的鹽含量】 5.39.217.762 U7 n; D! ?2 H$ B
烏龍湯麵 約5.6g
: j6 d9 d8 |# s/ jtvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒 約3.8g
! {4 I/ _+ s" s公仔箱論壇關東煮 約3.8g
* S2 Q) B8 D0 _) N& L6 I3 A" H5.39.217.76握壽司（不含沾醬） 約3.7g
& U4 N( _$ j0 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb [1 m- v9 M1 ^2 |; B
9 }" R: r' |+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i3 u5 H6 Y, n; M5 D! f4 Q6 d; z) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 m+ e2 g3 y! e# p+ C
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
