早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
T- j; q! P* c9 h5.39.217.76/ N! @2 n0 ^. ^. V5 ]
癌症預防 方法3
* j5 P0 I4 U* V; {tvb now,tvbnow,bttvb
6 O' O3 L r, x# x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食均衡不偏食 ②少鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( u: B6 Y) W( s: ]- M
: ?% j6 q6 F* l3 P, I公仔箱論壇日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
5 \& {$ d5 Y6 h( @+ i5 K- F" c3 P% y# y& Q& s
由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb- B3 O# z0 _, ]6 i/ x; c4 K
. q8 r5 Q( b: |: A. l* u「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
+ ^" A7 R% t. o* X C4 B( Vtvb now,tvbnow,bttvb
) ?- I% I3 G" z, L, Y5.39.217.76世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
- o0 c7 K, Q# t/ y公仔箱論壇5.39.217.76( F' h ?0 S% w8 U) I
食鹽攝取過多將會提高致癌率
& K# W" u$ t" z9 a8 r- H& ftvb now,tvbnow,bttvb( c( G2 o1 O# i' y) B' {
日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
+ C3 K$ i8 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ Z) U% k7 Q2 ]1 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) [! w+ B! U; C9 y
& q( `2 E' m; `$ E% O: Y' r& N5.39.217.76鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
i' {/ p u6 _2 c+ H q2 v* w: k（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; @; G& B# q3 c5 |( `0 z
' b$ h: I6 S e, ^# x: n; N公仔箱論壇
4 C8 d+ R$ e) g- ]6 G+ I
$ ~. M! `+ G1 p/ |6 ~4 m$ y（✽統計學上為有意義之數據） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 F+ h9 F1 I# e6 U
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
. q! ?* f. F$ P& a* X! J& w# [
R# A) [- S7 `* h5 G) a8 S% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
- C5 n6 v* {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q `$ T) t) z7 @ m
胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
$ ^" h- R" r P6 P8 }+ J公仔箱論壇. {+ k e6 B: [* r! L# g
厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 0 b+ p6 q9 E' V
3 _: w5 S: G: v% {; O0 C, J因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
( K+ o8 [0 z- @' Y$ e6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?% f! B& ?+ w. z- Ntvb now,tvbnow,bttvb2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
- l2 N8 F8 q8 A* ]4 _8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 f8 I, M6 s
想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
5 K3 R5 i0 Y! s$ A0 m' utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# \! Y3 v7 G* W: t
以每日減少鹽份2g為目標
, q# C8 F" `/ W- a7 h4 |tvb now,tvbnow,bttvb為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
; b5 _9 B+ O/ X; |* [( @tvb now,tvbnow,bttvb
" V; A# g& K R6 Z4 T; i$ Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb M7 X8 h# I3 O- S" s3 w; h& H* C
) \# @+ {+ p6 h2 ?7 s$ S1 W少鹽小技巧
4 ?- \- G% D: w" j: C" f: q5.39.217.76$ R* T ^& q; ^, o* R1 z9 \
選擇少鹽的菜色( `% B1 p7 I0 P6 @1 Z0 D
享受食材的原始美味tvb now,tvbnow,bttvb h& i- ^, F$ R
活用蔬菜來做高湯料理tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ P$ ]5 J( N* @. b v/ S( w
不喝湯麵、拉麵的湯頭5.39.217.76( I, m' N) I! x! t0 O: k$ N* H& R
外食避免選擇重口味或醃製品
& F2 ?8 a" H% P& g1 w% `5.39.217.76鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
8 L1 P6 Y" B6 T6 n! p4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: \( X, o5 v# r1 b* A9 w! t5.39.217.76【和食（ 1餐份）的鹽含量】
0 ^ G; W, G) C8 d7 S公仔箱論壇烏龍湯麵 約5.6g4 K$ K% E& d z* B# O& f1 k
壽喜燒 約3.8g8 [2 u3 b4 \ }# q
關東煮 約3.8g公仔箱論壇: j7 d( _9 ?. I
握壽司（不含沾醬） 約3.7g9 B* `8 x: U ^7 @# H- V
tvb now,tvbnow,bttvb; U9 _1 ~0 g* X: X. E4 e; u8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 T) t R: R7 A9 K) L9 H
& P) D* V. I0 a K C* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, a$ b0 n- v
|
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
