材 料
8 \% |8 P8 W9 O) f4 X% r公仔箱論壇鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升+ t6 x1 o9 t$ A) s) p
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做 法
; }# `3 R6 v7 z- C% Y1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 6 B2 ?9 i2 |" Z0 P
2 j; T' L8 p9 D' M: ^2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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- r Y6 E: F, L e# j+ E" \9 x- C5.39.217.763. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 5.39.217.76" _% G0 x/ h* Q1 B0 B. h. |
" E! k" j5 q. O8 p4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ q1 W9 k9 L6 j
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貼 士 + ]( P% L/ }; \$ {; _
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。tvb now,tvbnow,bttvb( x' B1 w; E* g( N9 s8 t! K& } C2 G
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發表於 2008-8-9 11:32 AM
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