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材 料
% ^& J6 L( S$ g# u k2 [海 中 蝦 4  、 鮮 百 合 2 、 鮮 牛 肝 菌 2 、 蜜 豆 4 、 夜 香 花 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 適 量 、 雞 湯 500 毫 升
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) W# W, d( M( `! C5.39.217.76做 法
' V# q3 a" ^9 k+ G1. 牛 肝 菌 洗 淨 切 片 ， 以 蒜 茸 炒 香 備 用 。 7 Z$ W7 F6 Z: i' U: g/ t
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2. 海 中 蝦 洗 淨 、 挑 腸 、  水 備 用 。
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3. 燒 滾 雞 湯 ， 下 鹽 、 糖 、 蜜 豆 及 鮮 百 合 煨 入 味 後 撈 起 。 - `2 T! ]4 v1 x% u
3 |* e( Z5 N2 p: ?: |4. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 將 海 中 蝦 、 蜜 豆 及 鮮 百 合 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 牛 肝 菌 ， 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 夜 香 花 兜 勻 上 碟 。
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2 e( [' e* R5 C# ]貼 士 4 u$ _) f2 @4 z5 |0 C& i
牛 肝 菌 回 鑊 後 不 要 炒 太 耐 ， 否 則 菌 味 會 揮 發 。
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發表於 2008-8-9 11:28 AM
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