材 料 ：
1 p( p* [- U. y鯇 魚 心 350 克
0 X: }' b) v1 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙
' Y' f% V5 m. ]- ^tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 5.39.217.769 Y6 X6 v; N9 G+ B
豆 卜 150 克
# ]$ |4 F4 j ~3 d& R+ k$ ^頭 抽 2 茶 匙
: V0 h+ o0 q0 M% H8 }3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許
6 i2 F' {9 }8 |tvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角 5.39.217.761 b+ l5 u4 A+ o
薑 絲 1 湯 匙
* Z5 G3 Z2 N, x F9 X2 K- gtvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇0 y0 Z+ o% [% \% x$ q- ^8 l8 b! k
青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ h' H# v( F+ B" b; e
小 紅 辣 椒 1 隻
3 a J2 M! h- ^& S" h$ {4 S5.39.217.76
% u8 |+ Y* H& v0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 G- ~$ U# m# y
豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 Q/ q# n, ]% T" O
豆 豉 1 湯 匙 滿 5.39.217.768 {1 h6 i, A+ C1 [2 D t
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
0 ^9 X7 m; H$ j鹹 檸 檬 1 隻 " b* {3 z' F; w: q3 v1 b5 B" x: X5 u/ O
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* T: z; O) ?8 N! p7 n J5 I
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇5 T7 z6 |$ x4 x) W; }' f5 V8 n% e
紹 酒 1 茶 匙 5.39.217.76- b3 f8 V% v" r. c6 `2 _" e
油 1 湯 匙
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準 備 ：
$ \' z6 `7 L; t) P# ~3 Z1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
' b& a* S p! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e k; n+ Y; k8 @3 @/ U' S% I- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb* r& y1 K& K$ G7 @' H$ e3 @
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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4 @% O% [4 B" b5.39.217.765. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D r; ^; f( I9 U- N7 g
- K4 O6 x' z4 a5.39.217.766. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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- }0 W& N+ B& w% ` V蒸 法 ：公仔箱論壇- Q8 F+ w% t: v4 R! |5 B( r) [
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb! y4 V& N; a2 H" v& P) i
5 t3 h; T: b8 ]" f+ z8 W2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 4 t1 n* ^' {& W3 }
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇! Z% V# Q% q' u2 p/ d3 R
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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