材 料 ：
/ y2 O! ]% Y e+ g鯇 魚 心 350 克 - v9 G% G8 [- a) |' D% L
鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 H& E' T2 ^$ B9 b# D8 ^
生 粉 少 許
2 C* \6 g( a. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克
1 P. _6 v' n/ w" X& k) s& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 2 茶 匙 : r t. L; ]5 K, J
鹽 少 許
( t; {, Y, S; W( E5.39.217.76果 皮 1 角
9 g5 u8 f8 G* M: j0 k0 _% O' \公仔箱論壇薑 絲 1 湯 匙 5.39.217.76; ~( q8 ^" X, \' d
滾 油 2 湯 匙 5.39.217.76$ k# e' D- w. d
青  1 條
+ g) E% f, @: l) Z6 G- J公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻8 C! ?( \5 [1 Z+ E! x2 ^
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豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 C5 e( O7 A1 L$ N M
豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! s% G1 I" B7 \
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 v! `* V1 D. L! K* z3 j5 c
鹹 檸 檬 1 隻
, h8 i+ B) A3 } V/ ^% l, ?糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 F, H* d8 g6 e# J0 o
頭 抽 2 茶 匙
. s' R0 ?- s3 @2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u4 r8 s0 r/ T' J2 _0 k
油 1 湯 匙
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+ m9 a+ d) E& ]! c+ H! b3 Z公仔箱論壇5.39.217.76( ^5 ^4 |+ W1 A9 S1 E
準 備 ：: h& w5 \ |7 S5 {3 I4 z6 q
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 + z' I* M1 ?5 d x, n A _# ?3 u9 K3 n
% m0 a. o7 @# |3 W0 C1 E2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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# D! k' m! h- W) g3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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1 F+ Z- ?- C# |' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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" P" V5 e, p, Q. Z& }9 Q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇/ v" U9 w0 o8 [
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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0 |8 h; q+ k2 [ k/ R公仔箱論壇蒸 法 ：公仔箱論壇- \) Y; h4 J ^! D: I
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 * E( w. j0 |, S* R. z5 _* J& p( e
F& m7 G. [# ~ d, G3 P; a3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇, u1 ]# P* C! [/ K
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/ g7 d# k; k( n$ d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! F1 J+ z; W: g+ Q8 _
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+ P4 s3 `- D0 p; I' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K, A& M9 E1 d' y. y* D
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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