材 料 ：
0 v& P% }+ M+ E' B S- H' `3 s' v- Z5.39.217.76鯇 魚 心 350 克
" _6 C9 \( ^7 b/ _+ a- s5.39.217.76鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 V0 I4 _8 r$ a
生 粉 少 許
# l/ \5 t$ v# [& c0 t/ S公仔箱論壇豆 卜 150 克 e3 N) \1 E; j8 w/ d7 P, e! P- h
頭 抽 2 茶 匙 ) B' a2 z& l% e2 q: e9 f) z
鹽 少 許
6 Z5 @7 ]6 W8 g( T公仔箱論壇果 皮 1 角
" t, T" K. w- [7 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
n2 e# x, O- c5 @$ Ctvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙
+ h+ X9 X! O$ w1 ~( Z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青  1 條
# r- O$ T' o# T9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* }5 Y, j, t1 W* `: `
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: ?% p; i( n0 ~, b5 d6 ]4 m5.39.217.76豉 汁 料 ：
0 h) U' h/ d' H/ E, I Z5.39.217.76豆 豉 1 湯 匙 滿
# V2 U& n4 Z' S; L1 U' ]5.39.217.76蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb6 B! e9 @/ C- T4 e. n
鹹 檸 檬 1 隻
; [7 B4 Z, |# E* @公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
" G. k4 x$ l! c: @tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 j k3 G3 H% s- L
紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 b: O" ~9 Q+ C# J$ K
油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; A6 }0 f/ p4 C
# R2 G; o0 B, Q# h, b0 w5.39.217.76公仔箱論壇3 t6 |7 a! N) b2 G7 ~: s' S
準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 n4 {/ `( l1 R8 y% ]
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。5.39.217.76, `5 ^+ x& w1 |
. o# W- j9 [& U7 u2 ^0 H公仔箱論壇5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% b+ W5 P5 v& I0 \" m# I) H
, q" c* [3 R( H6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
9 V0 ~8 H3 Q! {+ O; A( v公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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S7 F) _2 [/ G5 X* O6 w" @5.39.217.763. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。5.39.217.76; t# g# |6 ~$ x+ M2 |
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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