材 料 ：3 b! Y* i; f5 \2 O# ]
鯇 魚 心 350 克
7 b! o. ^. q! U鹽 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 T- ~5 E6 E) r5 o
生 粉 少 許 8 X/ j+ S$ D( ?7 P/ U
豆 卜 150 克
; D, g& h, c. J, Y5 }5 g5 I公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 " u- A7 h7 B3 Q8 [ u
鹽 少 許 5 W* `' m( ?$ G: D) A) g
果 皮 1 角
. B, ]0 c$ f: C! o1 ]薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇; w4 l: Y9 q- S+ f" K+ A# |# |
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇+ q- k9 n& y# j. P$ w6 o0 u
青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb9 F' y! r# B9 Y; E' u- I9 ^! h
小 紅 辣 椒 1 隻5.39.217.761 K; g$ U& z0 ]% w
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豉 汁 料 ：
1 Z- V+ }8 m4 Z* p' N豆 豉 1 湯 匙 滿 : f% U9 ?4 n* z0 P( T- J& ?
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 { H3 z8 _! w3 e
鹹 檸 檬 1 隻
! F1 N9 n, k. o, c m V! e糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
$ r4 {; d' i" q5.39.217.76頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇8 R; U) p# M+ @! c
紹 酒 1 茶 匙 2 M* X6 ?# ]8 E
油 1 湯 匙
1 y: w5 Q' P! A: N, k1 |4 p5 A4 O& d9 D- wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" _) c* \; X" N& _" Z0 {7 ]
2 F. F9 i& k1 P. M' N* J7 H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
; f2 L% }) i* G& g& ^7 x5.39.217.761. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ j3 e* [9 Y
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。5.39.217.765 r! ~7 t" }1 W' ~5 W
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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3 d' T. p9 [- \! _tvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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5 e9 v" s/ {, j4 S" U: b5.39.217.766. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 D+ E2 L5 r7 u; v
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! f0 ]" V: o% m5 H5 i+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：
5 q4 i' q2 y1 A% V% @/ R. i9 F" R1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇+ A: ~$ F8 r, U' g5 L
0 O9 r0 X, \ M2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 6 U$ N- G7 p! K' i$ B2 K. E% ]
. i: D0 ^4 w8 N7 _5.39.217.763. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。- ]/ \5 e1 n6 `0 G: H8 M
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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