材 料 ：
$ E' a& V% ^/ i( g1 u" F9 x- L鯇 魚 心 350 克 ) u% Z& w4 P1 Q9 o, \9 I7 V
鹽 約 1/4 茶 匙
* m% V$ {3 L+ o4 q/ S/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb. x# P: J3 n7 ]3 `, W! S9 Y
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 E- b; R% C. W' v* j
頭 抽 2 茶 匙 ) b9 D( v7 }0 J5 f" l
鹽 少 許
9 x8 b* m5 F! b+ t& ]tvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角 公仔箱論壇6 ~. `, n a4 W+ C2 Y2 L
薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ K P! h( v3 C4 q G6 H; f) N
滾 油 2 湯 匙 % w6 [, O6 e @/ b3 @
青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 S8 d) c9 G7 `! W5 {
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: a7 v2 o, q+ e
/ I$ \0 M j8 X P3 t, |" {$ N* s; c
豉 汁 料 ：
* ~( _; X, G% x& z. a公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! n9 D4 g* I) N
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb) j9 @7 D# \# Y7 [1 o, R# {
鹹 檸 檬 1 隻
) D& T, z# o# a$ W6 |$ P糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; J D& C- z$ u
頭 抽 2 茶 匙
G0 k- S. m7 Y4 d9 ?4 ~" Y紹 酒 1 茶 匙
7 M: E: j& w3 ^1 G5.39.217.76油 1 湯 匙
2 I) O' `9 R6 f c& P5 O4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: Q$ ^; O& z& b% o' r# L: w7 u
# x( T N+ _; F- c: W7 J4 ctvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：公仔箱論壇1 b8 K2 K/ h& v6 c8 Z0 n
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
: B: `. P& D1 @$ p
! w* y- u6 ~( ^4 H4 s5.39.217.762. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
) A! j' m3 V% n# j( B- m
: v) D7 U7 m3 B; e6 R5 w8 }+ o1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 $ \1 E$ N# {3 `( o
* v8 U u% Z* @! d4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
( P& B) ~5 X% r; r+ Y
. {, I/ |* b6 i& @6 j8 r5 z: }5.39.217.765. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
3 D/ _' v! g$ g+ H6 b* A* `# U3 v! a, I. u公仔箱論壇公仔箱論壇; i' j a% M# V/ n
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
* U. x. p c- X- F公仔箱論壇5.39.217.76# V+ O) u( T& Y; n1 F
% A/ y5 }9 ~9 C, ]
蒸 法 ：
6 s& A6 ?: g( r# s2 e3 t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# g* b* l7 G" {4 q* }
4 e. v+ A' d0 A2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
9 m$ {/ j" @; m3 O5 Z公仔箱論壇公仔箱論壇9 L v5 L' ^0 X7 W, C( d
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。6 z! `- `; B$ x; s8 N5 I& X( Y K
- m8 X5 o- ?& P: Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; N9 M( A. Q3 v+ k) w1 }8 F
5.39.217.76+ ^0 N; [. t$ g" E; l3 a8 o: [6 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) n7 z: H$ _: B: V
! P, H% P2 S# _3 x$ o
 6 N# u# p \. m3 O9 y0 N! V5 y+ V* h
/ b$ N, f3 M4 B1 }6 S$ P
 - ?1 n4 ?& a- C. q6 f! o
5.39.217.761 h' N$ e0 T4 O& O) ~* z
2 V! k1 V+ m: Z' z6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |, g$ z ?1 B/ u- C, q; w
, j9 x2 V$ U$ a ~3 p) W& W/ }公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-9 11:26 AM
| 