材 料 ：
) k: x1 q5 g% Y: O鯇 魚 心 350 克 3 O% @1 {, i7 S( c
鹽 約 1/4 茶 匙
/ M1 m+ j' n; L; n! {2 g2 E( N公仔箱論壇生 粉 少 許
: `. `( S5 Y$ i0 [% K; s) l* ?* M公仔箱論壇豆 卜 150 克
T: K% t. m. }+ c頭 抽 2 茶 匙 * I- V) \* s9 b* h g1 O
鹽 少 許
5 q. t4 A4 P8 O1 W5.39.217.76果 皮 1 角
4 s% Q' K/ P# |% otvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙 ' h" w' P/ Y0 e, a
滾 油 2 湯 匙
- r- k1 X& u o0 b7 t青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb( P, W: U. J# t# J. C/ {
小 紅 辣 椒 1 隻5 M! e; J! [+ \) N7 K) z
5 r( N3 y- m- ]/ {) Wtvb now,tvbnow,bttvb* d- S) [$ t+ U. q" h0 q
豉 汁 料 ：
6 ~* |5 }7 M: \$ G- ~公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇9 X9 j; v* f& R. Q5 Q
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇! { X$ O9 D" [' [6 R
鹹 檸 檬 1 隻
! g) L5 U: Y4 d4 E% c7 {5 f4 m糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
% q) ]) s5 v( q6 i2 p頭 抽 2 茶 匙 , E& O( S( g6 v) j' z6 D
紹 酒 1 茶 匙
& X0 U/ @1 {# T; \7 L' @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, j& {! V3 H# k
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準 備 ：+ v6 [4 C7 M2 W* p5 Y$ I Z; y
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 }8 S% k3 U
4 c( H! t' g5 B* P' Q5.39.217.763. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
( A6 A* u& w ~& dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 {- a9 C1 n$ ` F4 k c; R
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇' Z/ T8 N. k) Y; S1 Q; A ]/ V
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇6 m- Y3 W6 u/ K9 i# J
3 ~0 T& x! \' I/ W8 T) |/ Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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4 C: T; x7 f E5 d }1 O- l3 f$ M6 Htvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：
5 j5 C4 R3 C' w% t6 s* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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7 G, k4 D1 }- _7 K6 {6 R5 A5.39.217.762. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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+ L$ U1 F# J8 A, r6 ^, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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