材 料 ：
0 w& c; K& l% }! d* K4 i( P鯇 魚 心 350 克
& E$ p6 F" S: a8 f/ ?9 |+ U0 o5.39.217.76鹽 約 1/4 茶 匙 / U$ i6 m* J" K. u) L5 J3 A( t
生 粉 少 許
& s! l9 e, b J" h3 }: w豆 卜 150 克
6 ~% h7 @4 S9 \) B% x頭 抽 2 茶 匙
# U6 G7 w. n' O- N3 y2 I6 I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許
6 f: L4 b& M) y# d0 q! \0 {/ n4 [果 皮 1 角
% V8 o. G- o8 c% h5 [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 o( T L7 G, N
滾 油 2 湯 匙
2 X9 }- U* N4 mtvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
& [$ X y" X0 l( @2 A7 Q小 紅 辣 椒 1 隻8 p7 c, \8 e2 s9 J. O7 j
tvb now,tvbnow,bttvb S0 O; K( Z" P
* \, |4 g2 d0 F+ o8 L6 R; p+ |5.39.217.76豉 汁 料 ：
& E% Z8 {9 g ]! V: P2 H/ A( R- e; |7 ^公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. p7 ?1 S8 x
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
* s; I0 b) V3 H5.39.217.76鹹 檸 檬 1 隻
3 j, F* o% }6 w6 T6 X# D5.39.217.76糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
2 K3 C8 t* q/ T5 e; U& ^頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.768 C6 w3 k& e1 s J$ j! y
紹 酒 1 茶 匙
5 b3 B ?+ p' M3 @2 n$ o# [" p油 1 湯 匙
! {+ D( o0 ?+ L9 l& Z. J ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 w" f/ T r* Y) m
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準 備 ：
/ d h0 p; F# S+ L公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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, K2 W% p2 |$ ]2 t6 Q1 k; b; g3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 公仔箱論壇4 C! q1 U7 @3 @5 U# Z4 c% D* C8 d
公仔箱論壇! U5 Q. i) _; [/ h3 V% ^
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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+ H$ V9 u- i* Z9 E" ]6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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8 A7 h3 e* h, ]$ C' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b6 t/ _+ O2 @4 K t, s# p2 k# otvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：
# q A* P& {; D6 _' X' j7 M% u1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.766 r1 h5 v+ N% d. v1 D3 l
4 ?$ b4 M' P) u' [5.39.217.762. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
( ~6 S3 U! `0 W; k/ V, A0 }& V" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. G" _1 M! Q& D6 O# u
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- @( G7 e, `, q4 G4 Q! Y7 Z6 c
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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